Low FODMAP Karotten-Ingwer-Suppe
Leuchtend orange Suppe mit frischem Ingwer, süßen Karotten und hellen Zitrusnoten. Mit gerösteten Kürbiskernen getoppt.
Instructions
- 1
Kürbiskerne auf einem Backblech mit Rand 3 Minuten unter dem Broiler rösten. Beiseite stellen.
- 2
Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittelniedri ger Hitze erhitzen.
- 3
Karotten und Ingwer hinzufügen. 5 Minuten anbraten, häufig umrühren.
- 4
Hühnerbrühe hinzufügen. Hitze auf hoch stellen und gerade zum Kochen bringen.
- 5
Hitze reduzieren und unabgedeckt 20 Minuten köcheln lassen, bis Karotten sehr weich sind.
- 6
Suppe im Mixer oder mit Pürierstab pürieren, bis sie seidig glatt ist.
- 7
Zurück in den Topf geben und Orangensaft, Schale, Salz und Pfeffer einrühren.
- 8
In Schüsseln servieren, garniert mit gerösteten Kürbiskernen.
FODMAP Notes
Karotten sind low FODMAP und können frei gegessen werden. Frischer Ingwer ist low FODMAP und fördert die Verdauung. Orangensaft ist sicher bei 125 ml pro Portion. Sicherstellen, dass Hühnerbrühe zwiebel- und knoblauchfrei ist.
Tips
- 💡 Gemüsebrühe für vegane Version verwenden
- 💡 Eine Prise Cayennepfeffer für Schärfe hinzufügen
- 💡 Mit Kokosmilch für Reichhaltigkeit beträufeln
- 💡 Friert wunderbar ein
Rezeptnotizen
Diese helle, sonnige Suppe ist vollgepackt mit immunstärkendem Ingwer und vitaminreichen Karotten. Die Zitrusnote fügt unerwartete Frische hinzu, die einfache Zutaten aufwertet.
Ersatzprodukte
- Brühe: Gemüsebrühe für vegan
- Zitrus: Zitronensaft und -schale stattdessen
- Samen: Geröstete Mandeln oder Sesamsamen
Lagerung
- Kühlschrank: Hält 5-6 Tage
- Gefrierschrank: Bis zu 3 Monate einfrieren
- Aufwärmen: Herd oder Mikrowelle
FODMAP-Stapelungshinweis
Eine Portion ist low FODMAP. Diese Suppe ist dank des Ingwers sanft zur Verdauung.
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