Low FODMAP Cremige Sellerie-Suppe
Elegante pürierte Suppe mit erdigem Sellerie, frischem Ingwer und einem Hauch Sahne. Raffiniertes Comfort Food.
Instructions
- 1
Beide Öle in einem großen Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Ingwer und Frühlingszwiebel-Grün hinzufügen. 2-3 Minuten anbraten, bis duftig.
- 3
Sellerie und Karotten hinzufügen. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
- 4
Wasser, Sahne, Essig, Brühepulver, Sojasauce und Sambal Oelek hinzufügen.
- 5
Zum Köcheln bringen. Zudecken und bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten kochen, bis das Gemüse sehr zart ist.
- 6
Mit einem Stabmixer pürieren, bis vollständig glatt.
- 7
Mit Salz abschmecken.
- 8
Heiß mit knusprigem glutenfreiem Brot servieren.
FODMAP Notes
Sellerie ist bei 3/4 Tasse pro Portion niedrig FODMAP - dieses Rezept portioniert entsprechend. Verwendet nur grüne Frühlingszwiebelteile. Laktosefreie Sahne ist sicher. Knoblauchinfundiertes Öl verleiht Geschmack ohne FODMAPs.
Tips
- 💡 Sellerie hat einen Sellerie-Petersilien-Geschmack
- 💡 Der Essig bringt die erdigen Aromen zum Vorschein
- 💡 Schärfegrad mit Sambal Oelek anpassen
- 💡 Mit Trüffelöl für besondere Anlässe beträufeln
Rezeptnotizen
Sellerie (Knollensellerie) erzeugt eine unglaublich seidige Suppe mit einzigartigem, raffiniertem Geschmack. Der Ingwer und die Schärfe verleihen Komplexität, die dieses bescheidene Gemüse aufwertet.
Ersatzzutaten
- Sahne: Kokosnusssahne für milchfrei
- Sellerie: Pastinaken oder Kartoffeln
- Schärfe: Sambal für mildere Version weglassen
Aufbewahrung
- Kühlschrank: Hält 4-5 Tage
- Gefrierschrank: Bis zu 3 Monate einfrieren
- Aufwärmen: Schuss Sahne oder Wasser hinzufügen
FODMAP-Stapelung Hinweis
Eine Portion ist niedrig FODMAP. Sellerie-Portionen sind berechnet, um innerhalb sicherer Grenzen zu bleiben.
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