Kafta de Carne Low FODMAP com Molho de Tahine
Espetinhos de carne temperados do Oriente Médio com um molho cremoso de tahine. Aromáticos, satisfatórios e impressionantes.
Instructions
- 1
Se usar espetos de madeira, deixar 12 espetos de molho em água por 10 minutos.
- 2
Preparar o molho de tahine: Misturar todos os ingredientes do molho juntos. Reservar para os sabores se combinarem.
- 3
Em uma tigela grande, combinar a carne, a farinha de rosca, os ovos, a salsinha, a canela, o cominho, a caiena, a cúrcuma e a pimenta-da-jamaica.
- 4
Misturar com as mãos até tudo ficar bem combinado. Temperar com sal e pimenta.
- 5
Formar aproximadamente 1/4 xícara da mistura ao redor de cada espeto, dando forma de kaftas ovais.
- 6
Aquecer uma grelha, frigideira grill ou frigideira em fogo médio-alto.
- 7
Pincelar levemente as kaftas com azeite de oliva.
- 8
Grelhar ou saltear até ficarem douradas por todos os lados e cozidas ao ponto desejado, aproximadamente 10-12 minutos.
- 9
Servir imediatamente com o molho de tahine e sua escolha de salada ou legumes.
FODMAP Notes
Pequenas quantidades de iogurte sem lactose são seguras no molho de tahine. Todas as especiarias quentes usadas são livres de FODMAP. Usar farinha de rosca sem glúten sem cebola nem alho. O tahine é Low FODMAP a 1 colher de sopa por porção.
Tips
- 💡 Deixar a mistura de carne descansar antes de dar forma
- 💡 Mãos úmidas evitam que grude ao dar forma
- 💡 Pode preparar sem espetos como hambúrgueres
- 💡 Servir com salada de pepino e tomate
Notas da Receita
As kaftas são populares em todo o Oriente Médio e Mediterrâneo. Estes espetinhos de carne temperados são perfeitos para churrascos de verão ou cozimento na frigideira o ano todo.
Substituições
- Carne: Cordeiro moído ou uma mistura
- Molho: Tzatziki (feito com iogurte sem lactose)
- Servir com: Pão pita, arroz ou salada
Conservação
- Geladeira: Conserva-se por 4 dias
- Freezer: Congelar as kaftas cruas por até 3 meses
Nota sobre o Acúmulo de FODMAP
Uma porção (2 kaftas + molho) é Low FODMAP. O tahine e o iogurte estão cuidadosamente porcionados.
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