Panquecas de Banana Low FODMAP
Panquecas fofinhas naturalmente doces com bananas maduras, douradas e perfeitas para um café da manhã de fim de semana. Sem glúten e sem lácteos.
Instructions
- 1
Com um mixer de mão ou um garfo, fazer um purê de bananas liso em uma tigela.
- 2
Incorporar o óleo, o extrato de baunilha e o leite até a mistura ficar homogênea.
- 3
Em uma tigela maior, peneirar juntos a farinha, o fermento em pó e a canela.
- 4
Despejar os ingredientes úmidos sobre os secos e misturar até ficarem apenas combinados. Não misture demais.
- 5
Se as bananas não estiverem muito maduras, adicionar um pouco mais de leite para melhor consistência.
- 6
Aquecer uma frigideira grande em fogo médio. Derreter uma pequena quantidade de manteiga ou margarina.
- 7
Colocar a massa em porções de 2 colheres de sopa, deixando espaço entre cada panqueca.
- 8
Achatar levemente com a parte de trás da colher.
- 9
Fritar por 3-4 minutos até a base ficar dourada antes de virar.
- 10
Manter o fogo moderado - o açúcar das bananas pode queimar facilmente.
- 11
Cozinhar mais 2-3 minutos até o cozimento completo.
- 12
Manter as panquecas prontas quentes enquanto cozinha o resto.
- 13
Servir quente com xarope de bordo.
FODMAP Notes
As bananas maduras contêm mais FODMAP que as bananas verdes/firmes. Usar bananas medianamente maduras e limitar a 1/3 de uma banana média por porção. A receita se divide em 4 porções para manter as porções seguras. O leite de coco e o leite sem lactose são ambos compatíveis com FODMAP.
Tips
- 💡 Não usar bananas muito maduras - medianamente maduras são melhores para segurança FODMAP
- 💡 Adicionar gotas de chocolate para um mimo especial
- 💡 Cobrir com morangos ou mirtilos frescos
- 💡 Congelar as panquecas restantes para cafés da manhã rápidos durante a semana
Notas da Receita
Estas panquecas naturalmente doces obtêm seu sabor de bananas reais em vez de açúcar adicionado. O resultado é uma panqueca fofinha e macia com lindas bordas douradas.
Substituições
- Farinha: Qualquer mistura de farinha sem glúten multiuso
- Leite: Qualquer leite sem lactose ou de origem vegetal
- Óleo: Óleo de coco derretido ou azeite de oliva leve
Conservação
- Geladeira: Conserva-se por 3 dias
- Freezer: Congelar por até 2 meses
- Reaquecimento: Tostar ou passar no micro-ondas até ficar quente
Nota sobre o Acúmulo de FODMAP
Uma porção (1/4 do lote, aproximadamente 3 panquecas) é low FODMAP. Manter as porções de banana controladas.
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