Rabanada de Amêndoa Low FODMAP
Rabanada elegante com um creme rico de baunilha e amêndoas. Polvilhada com açúcar de confeiteiro para um café da manhã especial.
Instructions
- 1
Em uma tigela larga e rasa, misturar o leite de amêndoa, os ovos, metade do xarope de bordo, a baunilha e o sal.
- 2
Bater até que a mistura esteja completamente homogênea.
- 3
Mergulhar as fatias de pão no creme, cobrindo ambos os lados.
- 4
Transferir para uma assadeira e deixar descansar 1-2 minutos.
- 5
Aquecer a manteiga clarificada em uma frigideira grande em fogo médio-alto até ficar quente mas sem fumegar.
- 6
Adicionar as fatias de rabanada em tandas - não sobrecarregar a frigideira.
- 7
Cozinhar até que a parte inferior esteja dourada e levemente crocante, aproximadamente 4 minutos.
- 8
Virar uma vez e terminar de cozinhar do segundo lado até dourar, outros 2-3 minutos.
- 9
Ajustar o fogo conforme necessário para cozinhar uniformemente sem queimar.
- 10
Transferir para os pratos e manter quente enquanto cozinha o resto das fatias.
- 11
Polvilhar com açúcar de confeiteiro antes de servir.
- 12
Servir com morangos frescos e o resto do xarope de bordo.
FODMAP Notes
O leite de amêndoa é baixo em FODMAP. A manteiga clarificada (ghee) é praticamente sem lactose e segura para a maioria. Usar pão sem glúten sem ingredientes altos em FODMAP. O xarope de bordo é um adoçante seguro para os FODMAP.
Tips
- 💡 A manteiga clarificada não queima tão facilmente quanto a manteiga comum
- 💡 O pão do dia anterior absorve o creme sem ficar muito encharcado
- 💡 Deixar descansar o pão coberto brevemente para uma melhor absorção
- 💡 Servir imediatamente para bordas crocantes
Notas da Receita
Esta rabanada refinada usa leite de amêndoa para um sabor sutilmente acastanhado que complementa o rico creme de ovos. A manteiga clarificada cria bordas magnificamente douradas e crocantes.
Substituições
- Leite: Leite de vaca sem lactose
- Manteiga: Manteiga comum ou óleo de coco
- Pão: Pão de fermentação natural (se tolerado) ou pão sem glúten estilo brioche
Conservação
- Melhor: Servir imediatamente
- Geladeira: Conserva-se por 2 dias
- Reaquecimento: Tostar em frigideira seca
Nota sobre o Acúmulo de FODMAP
Uma porção (2 fatias) é baixa em FODMAP. Todos os ingredientes estão corretamente porcionados.
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