Pancake Low FODMAP alla Banana
Naturalmente dolcificati con banane mature, questi pancake soffici sono dorati, umidi e perfetti per una colazione nel weekend. Senza glutine e senza latticini.
Instructions
- 1
Usando un frullatore a immersione o una forchetta, schiacciare le banane fino a ottenere una purea liscia in una ciotola.
- 2
Incorporare l'olio, l'estratto di vaniglia e il latte fino a quando liscio.
- 3
In una ciotola più grande, setacciare insieme la farina, il lievito in polvere e la cannella.
- 4
Versare gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescolare fino a quando appena combinati. Non mescolare troppo.
- 5
Se le banane non sono molto mature, aggiungere un po' di latte extra per una consistenza migliore.
- 6
Scaldare una padella larga a fuoco medio. Sciogliere una piccola quantità di burro o margarina.
- 7
Versare il composto in porzioni da 2 cucchiai, lasciando spazio tra ogni pancake.
- 8
Appiattire leggermente con il dorso del cucchiaio.
- 9
Friggere per 3-4 minuti fino a quando il fondo è dorato prima di girare.
- 10
Mantenere il fuoco moderato - lo zucchero nelle banane può bruciare facilmente.
- 11
Cuocere altri 2-3 minuti fino a cottura completa.
- 12
Mantenere i pancake finiti al caldo mentre si cuociono gli altri.
- 13
Servire caldo con sciroppo d'acero.
FODMAP Notes
Le banane mature contengono più FODMAPs delle banane acerbe/sode. Usare banane mediamente mature e limitare a 1/3 di una banana media per porzione. La ricetta è divisa in 4 porzioni per mantenere le porzioni sicure. Il latte di cocco e il latte senza lattosio sono entrambi compatibili FODMAP.
Tips
- 💡 Non usare banane troppo mature - mediamente mature sono migliori per la sicurezza FODMAP
- 💡 Aggiungere gocce di cioccolato per un regalo speciale
- 💡 Guarnire con fragole o mirtilli freschi
- 💡 Congelare i pancake avanzati per colazioni rapide nei giorni feriali
Note sulla Ricetta
Questi pancake naturalmente dolci ottengono il loro sapore da vere banane piuttosto che da zucchero aggiunto. Il risultato è un pancake umido e tenero con bellissimi bordi dorati.
Sostituzioni
- Farina: Qualsiasi miscela di farina senza glutine per tutti gli usi
- Latte: Qualsiasi latte senza lattosio o a base vegetale
- Olio: Olio di cocco fuso o olio d’oliva leggero
Conservazione
- Frigorifero: Si conserva 3 giorni
- Congelatore: Congelare fino a 2 mesi
- Riscaldamento: Tostare o scaldare nel microonde fino a quando caldo
Nota sull’Accumulo FODMAP
Una porzione (1/4 del lotto, circa 3 pancake) è low FODMAP. Mantenere controllate le porzioni di banana.
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