Laag FODMAP Courgette Lasagne met Vleessaus
Koolhydraatarme lasagne met verse courgettereepjes in plaats van pasta. Gelaagd met hartige vleessaus, spinazie en twee gesmolten kazen.
Instructions
- 1
Verwarm de oven voor op 165°C. Vet een ovenschaal van 23x33 cm in.
- 2
Giet genoeg tomatensaus om de bodem van de schaal licht te bedekken. Leg courgetteplakken op de bodem.
- 3
Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en roer tot het niet meer roze is, ongeveer 5 minuten.
- 4
Voeg paprika en oregano toe. Roer de tomatenpuree, resterende tomatensaus, basilicum en wijn erdoor.
- 5
Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat 20 minuten sudderen, regelmatig roerend.
- 6
Schep een laag vleessaus over de courgette. Voeg een laag spinazie toe, dan mozzarella.
- 7
Herhaal de lagen: courgette, vleessaus, spinazie, mozzarella.
- 8
Eindig met de resterende Parmezaanse kaas.
- 9
Dek af met folie en bak 45 minuten.
- 10
Verwijder de folie, verhoog de temperatuur naar 180°C en bak nog 12-15 minuten tot goudbruin.
- 11
Laat 5 minuten rusten voor het serveren.
FODMAP Notes
Courgette is laag in FODMAP. Paprika is veilig. Zorg ervoor dat de tomatensaus geen knoflook of ui bevat. De wijn kookt uit maar voegt diepte toe. Kazen zijn van nature laag in lactose.
Tips
- 💡 Gebruik een mandoline voor gelijkmatige courgetteplakken
- 💡 Bestrooi de courgette met zout en laat uitlekken om overtollig vocht te verwijderen
- 💡 Je kunt rundergehakt vervangen door kalkoengehakt
- 💡 Laat de wijn weg of gebruik runderbouillon
Receptnotities
Deze slimme lasagne-variant gebruikt courgettereepjes voor een lichtere, koolhydraatarmere versie. De vleessaus is rijk en verzadigend, waardoor je de pasta niet mist.
Vervangingen
- Eiwit: Kalkoen-, kippen- of Italiaans worstgehakt
- Groenten: Aubergineplakken in plaats van courgette
- Wijn: Runderbouillon met een scheutje balsamicoazijn
Bewaren
- Koelkast: Houdt 4-5 dagen
- Vriezer: Vries porties in tot 3 maanden
- Opwarmen: Dek af en bak tot doorverwarmd
FODMAP Stapelingsnotitie
Eén portie (1/5 van de lasagne) is laag in FODMAP. Controleer tomatensaus en -puree op verborgen ui en knoflook.
Gerelateerde Recepten
- Laag FODMAP Lasagne
- Laag FODMAP Spaghetti Bolognese
- Laag FODMAP Gevulde Courgette
