Lasaña de Calabacín con Salsa de Carne Baja en FODMAP
Lasaña baja en carbohidratos usando láminas de calabacín en lugar de pasta. Capas con una salsa de carne sabrosa, espinacas y dos quesos.
Instructions
- 1
Precalentar el horno a 165°C (325°F). Engrasar una fuente de horno de 23x33cm.
- 2
Verter suficiente salsa de tomate para cubrir ligeramente el fondo de la fuente. Disponer las láminas de calabacín en el fondo.
- 3
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir la carne, remover hasta que no esté rosada, aproximadamente 5 minutos.
- 4
Añadir el pimiento y el orégano. Incorporar el concentrado de tomate, el resto de la salsa de tomate, la albahaca y el vino.
- 5
Llevar a ebullición, reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento 20 minutos removiendo frecuentemente.
- 6
Depositar una capa de salsa de carne sobre el calabacín. Añadir una capa de espinacas, luego mozzarella.
- 7
Repetir las capas: calabacín, salsa de carne, espinacas, mozzarella.
- 8
Cubrir con el parmesano restante.
- 9
Cubrir con papel aluminio y hornear 45 minutos.
- 10
Retirar el papel aluminio, aumentar la temperatura a 180°C (350°F) y hornear otros 12-15 minutos hasta que esté dorado.
- 11
Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
FODMAP Notes
El calabacín es bajo en FODMAP. Los pimientos son seguros. Asegurarse de que la salsa de tomate no contenga ajo ni cebolla. El vino se cocina pero añade profundidad. Los quesos son naturalmente bajos en lactosa.
Tips
- 💡 Usar una mandolina para láminas de calabacín uniformes
- 💡 Salar y escurrir los calabacines para eliminar el exceso de humedad
- 💡 Se puede reemplazar con pavo molido
- 💡 Omitir el vino o usar caldo de res
Notas de la receta
Esta lasaña ingeniosa usa láminas de calabacín para una versión más ligera y baja en carbohidratos. La salsa de carne es rica y satisfactoria, haciéndote olvidar que no hay pasta.
Sustituciones
- Proteína: Pavo, pollo o salchicha italiana molida
- Verduras: Láminas de berenjena en lugar de calabacín
- Vino: Caldo de res con un chorrito de vinagre balsámico
Conservación
- Refrigerador: Se conserva 4-5 días
- Congelador: Congelar porciones hasta 3 meses
- Recalentamiento: Cubrir y hornear hasta que esté caliente
Nota sobre acumulación FODMAP
Una porción (1/5 de la lasaña) es baja en FODMAP. Verificar la salsa de tomate y el concentrado para cebolla y ajo ocultos.
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