Laag FODMAP Shepherd's Pie
Klassiek comfortfood met smaakvolle rundergehakt, doperwten en wortels, afgedekt met romige aardappelpuree. Een stevige laag FODMAP gezinsmaaltijd.
Instructions
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een vierkante ovenschaal van 20 cm in met bakspray.
- 2
Kook de aardappelen in een pan met kokend gezouten water tot ze gaar zijn, ongeveer 15 minuten. Giet af.
- 3
Voeg boter en melk toe aan de aardappelen. Stamp tot een gladde puree zonder klonten. Breng op smaak met zout en peper.
- 4
Meng ondertussen het rundergehakt, doperwten, maïs, wortel, juspoeder en water in een middelgrote pan.
- 5
Kook op middelhoog vuur, terwijl je het vlees verbrokkelt, tot het bruin is en de jus is ingedikt.
- 6
Doe het gekruide gehaktmengsel in de voorbereide ovenschaal.
- 7
Bedek met aardappelpuree en verdeel gelijkmatig. Bestrooi met kaas.
- 8
Bak 20-30 minuten tot de aardappelen goudbruin zijn.
- 9
Laat 5 minuten rusten voor het serveren.
FODMAP Notes
Gebruik laag FODMAP juspoeder - controleer op ui en knoflook in de ingrediënten. Doperwten en maïs zijn laag FODMAP in de aangegeven porties. Cheddar bevat van nature zeer weinig lactose. Lactosevrije melk voor de puree.
Tips
- 💡 Gebruik lam voor traditionele shepherd's pie
- 💡 Spuit de aardappelpuree voor een decoratieve bovenkant
- 💡 Voeg rozemarijn toe aan het gehaktmengsel
- 💡 Uitstekend voor meal prep en invriezen
Receptnotities
Deze gezellige shepherd’s pie is het ultieme comfortfood. De romige aardappeltopping en smakelijke vleesvulling maken het een gezinsfavoriet die veilig is voor gevoelige magen.
Vervangingen
- Eiwit: Lamsgehakt (traditioneel), kalkoen of kip
- Groenten: Sperziebonen, wortelblokjes of courgette
- Kaas: Parmezaan of weglaten voor zuivelvrij
Bewaren
- Koelkast: Blijft 4-5 dagen goed
- Vriezer: Vries ongebakken tot 3 maanden in
- Opwarmen: Dek af met folie en bak tot goed warm
FODMAP Stapeling
Eén portie (1/8 van de pie) is laag FODMAP. Doperwten en maïs porties zijn zorgvuldig berekend.
Gerelateerde Recepten
- Laag FODMAP Cottage Pie
- Laag FODMAP Aardappelpuree
- Laag FODMAP Runderstoofpot
