Laag FODMAP Lasagne
Klassieke vleeslasagne met lagen van rundvlees, spek en romige kaassaus. Een publiekslieveling comfortvoedsel, laag FODMAP gemaakt.
Instructions
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C.
- 2
Verhit beide oliën in een grote zware pan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt en spek toe en bak tot het bruin is, breek de klontjes op.
- 3
Schep overtollig vet eruit. Voeg cayennepeper, chilipoeder (indien gebruikt), tomatenpuree en geraspte wortel toe. Breng op smaak met zout en peper.
- 4
Laat 10 minuten sudderen, af en toe roerend.
- 5
Voor de kaassaus: Meng 60ml melk met de maizena tot een pasta. Voeg de rest van de melk toe en klop goed.
- 6
Giet het melkmengsel in een steelpan op middelhoog vuur, roer tot het indikt (laat niet koken).
- 7
Voeg de kaas toe en roer tot gesmolten. Breng op smaak met zout en peper.
- 8
Bereid de lasagnebladen volgens de verpakkingsinstructies indien nodig.
- 9
Laag in een ovenschaal van 28x18 cm: 1/3 lasagnebladen, helft van het vlees, 1/3 kaassaus. Herhaal.
- 10
Eindig met een laatste laag lasagnebladen en de rest van de kaassaus.
- 11
Bak 20-25 minuten tot het borrelt en goudbruin is.
- 12
Laat 5-10 minuten rusten voor het snijden.
FODMAP Notes
Gebruikt knoflook-geïnfuseerde olie voor smaak. Lactosevrije melk elimineert lactose-zorgen. Cheddar is van nature laag in lactose. Zorg ervoor dat de tomatenpuree geen toegevoegde knoflook of ui bevat. Gebruik glutenvrije lasagnebladen zonder sojameel.
Tips
- 💡 Laat de lasagne rusten voor het snijden voor nettere plakken
- 💡 Maak van tevoren en bewaar ongebakken in de koelkast tot 24 uur
- 💡 Individuele porties kunnen goed worden ingevroren
- 💡 Probeer loempiavellen (3 per laag) als alternatief voor lasagnebladen
Receptnotities
Deze stevige lasagne voedt een menigte en is perfect voor meal prep of familiebijeenkomsten. De romige kaassaus is gemaakt met lactosevrije melk en de vleeslaag krijgt extra diepte van het spek.
Vervangingen
- Vlees: Kalkoenen- of kipgehakt
- Kaas: Mix cheddar met mozzarella
- Bladen: Rijstpapier of loempiavellen (week er 3 samen)
Bewaren
- Koelkast: Houdt 4-5 dagen afgedekt
- Vriezer: Vries porties in tot 3 maanden
- Opwarmen: Dek af met folie en bak op 175°C tot doorverwarmd
FODMAP Stapelingsnotitie
Eén portie (1/8 van de schaal) is laag in FODMAP. De tomatenpuree en kaas zijn correct verdeeld over de 8 porties.
Gerelateerde Recepten
- Laag FODMAP Vegetarische Lasagne
- Laag FODMAP Spaghetti Bolognese
- Laag FODMAP Ovenpasta met Kaas
