Laag FODMAP Taco Salade Deluxe
Gekruid gehakt, knapperige tortillachips, kaas en verse groenten met rokerige ranchdressing. Al je taco-favorieten in saladevorm.
Instructions
- 1
Combineer in een grote slakom de slablaadjes, koriander, paprika, lente-uitjes en tomaat.
- 2
Bak het gehakt in een grote koekenpan op middelhoog vuur en breek het in kruimels.
- 3
Bak ongeveer 10 minuten tot volledig gaar. Giet indien gewenst het vet af.
- 4
Voeg de tacokruiden en water toe. Roer en bak nog 2 minuten.
- 5
Klop terwijl het vlees bakt de olijfolie, limoensap, paprikapoeder, zout en peper door elkaar voor de dressing.
- 6
Voeg net voor het serveren het warme gehakt toe aan de slakom.
- 7
Bestrooi met kaas en verkruimelde tortillachips.
- 8
Besprenkel met de dressing en meng voorzichtig.
- 9
Garneer met extra koriander indien gewenst.
- 10
Serveer direct terwijl het vlees warm is en de chips knapperig.
FODMAP Notes
Gebruik zelfgemaakte tacokruiden zonder ui- of knoflookpoeder - komijn, paprika, oregano en chilipeper zijn allemaal veilig. Alleen het groene deel van lente-uitjes wordt gebruikt. Maïstortillachips zijn van nature laag FODMAP.
Tips
- 💡 Maak je eigen tacokruiden voor FODMAP-veiligheid
- 💡 Voeg jalapeño's toe voor pit
- 💡 Garneer met lactosevrije zure room
- 💡 Gebruik een taco salade-kom voor een leuke presentatie
Receptnotities
Deze populaire salade heeft alle smaken van taco’s zonder de tortilla’s. Het warme gehakt en de knapperige chips maken hem extra bevredigend.
Vervangingen
- Eiwit: Kalkoengehakt of gekruide zwarte bonen (1/4 kopje)
- Kaas: Pepper jack of queso fresco
- Chips: Bananenchips voor variatie
Bewaren
- Best: Direct serveren voor knapperige chips
- De onderdelen kunnen vooraf worden voorbereid
FODMAP Stapelingsnotitie
Eén portie (1/4 van de salade) is laag FODMAP. Controleer de ingrediënten van je tacokruiden.
Gerelateerde Recepten
- Laag FODMAP Mexicaans Ei Brunch
- Laag FODMAP Ontbijttaco’s
- Laag FODMAP Snelle Biefstuk Taco’s
