Laag FODMAP Geroosterde Pompoensoep
Zijdezachte soep met in de oven geroosterde pompoen, gerookte paprika en een vleugje cayennepeper. Alle warmte en smaak van de herfst in een kom.
Instructions
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C.
- 2
Maak de pompoen schoon, snijd in partjes en verwijder de pitten.
- 3
Leg de pompoenstukken op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olijfolie.
- 4
Rooster 30 minuten, halverwege omkeren, tot de pompoen mals en gekarameliseerd is.
- 5
Los ondertussen de bouillonblokjes op in 1 liter water in een grote pan.
- 6
Schep het pompoenvlees uit de schil en voeg toe aan de bouillon.
- 7
Laat 10 minuten sudderen om de smaken te laten mengen.
- 8
Gebruik een staafmixer om tot een volledig gladde puree te mixen.
- 9
Roer de gerookte paprika en cayenne erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- 10
Serveer gegarneerd met pompoenpitten en verse salie.
FODMAP Notes
Japanse pompoen (kabocha) en suikerpompoen zijn laag FODMAP. Vermijd grote hoeveelheden flespompoen. Controleer bouillonblokjes op ui en knoflook - gebruik gecertificeerde laag FODMAP merken.
Tips
- 💡 Roosteren karameliseert de pompoen voor diepere smaak
- 💡 Bewaar de pitten - rooster ze voor garnering
- 💡 Voeg kokosroom toe voor extra romigheid
- 💡 Uitstekend voor meal prep en invriezen
Receptnotities
Door de pompoen eerst te roosteren komt de natuurlijke zoetheid naar voren en krijgt de soep meer diepte. De rokerige paprika en milde hitte creëren een soep die zowel troostrijk als geraffineerd is.
Vervangingen
- Pompoen: Flespompoen (let op porties) of zoete aardappel
- Kruiden: Kerriepoeder of garam masala
- Room: Roer kokosroom erdoor voor het serveren
Bewaren
- Koelkast: Houdt 5-6 dagen
- Vriezer: Vries tot 3 maanden in
- Opwarmen: Op het fornuis of in de magnetron
FODMAP Stapelnotitie
Een portie is laag FODMAP. Kies Japanse pompoen (kabocha) of suikerpompoen boven flespompoen voor veiligere FODMAP-niveaus.
Gerelateerde Recepten
- Laag FODMAP Wortel-Gembersoep
- Laag FODMAP Flespompoensoep
- Laag FODMAP Zoete Aardappelsoep
