Sopa de Abóbora Assada Baixa em FODMAP
Sopa sedosa com abóbora assada no forno, páprica defumada e um toque de caiena. Todo o sabor do outono em uma tigela.
Instructions
- 1
Preaqueça o forno a 200°C.
- 2
Limpe a abóbora, corte em quartos e retire as sementes.
- 3
Coloque os pedaços de abóbora em uma assadeira forrada com papel manteiga. Regue com azeite de oliva.
- 4
Asse por 30 minutos, virando na metade do cozimento, até ficar macia e caramelizada.
- 5
Enquanto isso, dissolva os cubos de caldo em 1 litro de água em uma panela grande.
- 6
Retire a polpa da abóbora da casca e adicione ao caldo.
- 7
Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos para combinar os sabores.
- 8
Use um mixer de imersão para fazer purê até obter uma consistência completamente lisa.
- 9
Incorpore a páprica defumada e a caiena. Tempere com sal e pimenta.
- 10
Sirva decorada com sementes de abóbora e sálvia fresca.
FODMAP Notes
A abóbora japonesa (kabocha) e a moranga são baixas em FODMAP. Evite a abóbora butternut em grandes quantidades. Verifique se os cubos de caldo não contêm cebola ou alho - use marcas certificadas baixas em FODMAP.
Tips
- 💡 O assar carameliza a abóbora para um sabor mais profundo
- 💡 Guarde as sementes - torre-as para a decoração
- 💡 Adicione creme de coco para mais riqueza
- 💡 Ideal para preparação de refeições e congelamento
Notas da receita
Assar a abóbora primeiro revela sua doçura natural e adiciona profundidade. A páprica defumada e o calor suave criam uma sopa ao mesmo tempo reconfortante e sofisticada.
Substituições
- Abóbora: Abóbora butternut (observar as porções) ou batata-doce
- Especiarias: Curry em pó ou garam masala
- Creme: Incorpore creme de coco antes de servir
Armazenamento
- Geladeira: Conserva-se por 5-6 dias
- Freezer: Congele por até 3 meses
- Reaquecimento: No fogão ou micro-ondas
Nota sobre acúmulo de FODMAP
Uma porção é baixa em FODMAP. Escolha abóbora japonesa (kabocha) ou moranga em vez de butternut para níveis FODMAP mais seguros.
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