Low FODMAP Tortini di Granchio
Delicati tortini di granchio ispirati alla cucina thailandese con citronella, peperoncino ed erbe fresche. Serviti con una salsa al lime e sesamo.
Instructions
- 1
Combinare polpa di granchio, uovo, citronella, peperoncino, coriandolo, fagiolini e amido di mais in una ciotola.
- 2
Mescolare bene. Coprire e refrigerare per 2 ore per far amalgamare i sapori.
- 3
Preparare la salsa sbattendo insieme tutti gli ingredienti. Mettere da parte.
- 4
Scaldare l'olio in una grande padella antiaderente fino a circa 1 cm di profondità.
- 5
Formare piccole polpette con il composto di granchio, circa 4 cm di diametro.
- 6
Aggiungere 3-4 tortini alla volta nella padella.
- 7
Cuocere per 1-2 minuti fino a quando il fondo è dorato.
- 8
Girare e cuocere altri 1-2 minuti fino a doratura completa.
- 9
Trasferire su un piatto foderato con carta assorbente per scolare.
- 10
Ripetere con il composto rimanente.
- 11
Servire caldi con la salsa e spicchi di lime.
FODMAP Notes
La polpa di granchio in scatola è priva di FODMAP. I fagiolini sono Low FODMAP a circa 15 fagiolini per porzione - questa ricetta ne usa pochi. Verificare che la salsa chili dolce contenga ingredienti compatibili FODMAP. La citronella aggiunge un sapore meraviglioso.
Tips
- 💡 Scolare bene la polpa di granchio per una texture migliore
- 💡 Refrigerare aiuta i tortini a mantenersi compatti
- 💡 Non sovraffollare la padella
- 💡 Servire come antipasto o piatto principale
Note sulla ricetta
Questi delicati tortini di granchio presentano freschi sapori thailandesi. La citronella e il peperoncino aggiungono complessità mentre la salsa lime-sesamo lega tutto insieme.
Sostituzioni
- Frutti di mare: Gamberetti o pesce bianco sodo, tritato finemente
- Salsa: Semplice salsa soia-lime
- Legante: Pangrattato senza glutine
Conservazione
- Frigorifero: Si conserva 2 giorni
- Congelatore: Congelare le polpette non cotte fino a 1 mese
Nota sull’accumulo FODMAP
Una porzione (circa 4 tortini) è Low FODMAP. Verificare gli ingredienti della salsa chili dolce.
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