Galettes de Crabe Pauvres en FODMAP
Délicates galettes de crabe d'inspiration thaïlandaise avec citronnelle, piment et herbes fraîches. Servies avec une sauce trempette au citron vert et sésame.
Instructions
- 1
Combiner la chair de crabe, l'œuf, la citronnelle, le piment, la coriandre, les haricots verts et la fécule de maïs dans un bol.
- 2
Bien mélanger. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures pour laisser les saveurs se combiner.
- 3
Préparer la sauce trempette en fouettant tous les ingrédients de la sauce ensemble. Mettre de côté.
- 4
Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à une profondeur d'environ 1/2 pouce (1 cm).
- 5
Former le mélange de crabe en petites galettes, d'environ 1,5 pouces (4 cm) de diamètre.
- 6
Ajouter 3-4 galettes de crabe dans la poêle à la fois.
- 7
Cuire pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur le dessous.
- 8
Retourner et cuire encore 1-2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées partout.
- 9
Transférer sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter.
- 10
Répéter avec le mélange restant.
- 11
Servir chaud avec la sauce trempette et les quartiers de citron vert.
FODMAP Notes
La chair de crabe en conserve est sans FODMAP. Les haricots verts sont pauvres en FODMAP à environ 15 haricots par portion - cette recette utilise peu de haricots. Vérifiez la sauce au piment doux pour les ingrédients sans FODMAP. La citronnelle ajoute une merveilleuse saveur.
Tips
- 💡 Égouttez soigneusement la chair de crabe pour une meilleure texture
- 💡 Réfrigérer aide les galettes à se tenir ensemble
- 💡 Ne surchargez pas la poêle
- 💡 Servir en entrée ou plat principal
Notes sur la Recette
Ces délicates galettes de crabe présentent des saveurs thaïlandaises fraîches. La citronnelle et le piment ajoutent de la complexité tandis que la sauce trempette au citron vert et sésame lie le tout.
Substitutions
- Fruits de mer : Crevettes ou poisson blanc ferme, finement haché
- Sauce : Simple sauce trempette au citron vert et soja
- Liant : Chapelure sans gluten
Conservation
- Réfrigérateur : Se conserve 2 jours
- Congélateur : Congeler les galettes non cuites jusqu’à 1 mois
Note sur l’Accumulation de FODMAP
Une portion (environ 4 galettes de crabe) est pauvre en FODMAP. Vérifiez les ingrédients de la sauce au piment doux.
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