Low FODMAP Stovetop Easy

Spaghetti alla Bolognese Low FODMAP

Classici spaghetti alla bolognese italiani in versione low FODMAP con olio infuso all'aglio e pasta senza glutine. Ricchi, saporiti e per tutta la famiglia.

Prep Time
15m
Cook Time
30m
Total Time
45m
Servings
6
Spaghetti alla Bolognese Low FODMAP

Instructions

  1. 1

    Scaldare l'olio d'oliva infuso all'aglio in una grande padella a fondo pesante a fuoco medio-alto.

  2. 2

    Aggiungere la pancetta e rosolare fino a quando e croccante e dorata, circa 5 minuti.

  3. 3

    Aggiungere il macinato di manzo, il timo e l'origano. Cuocere fino a quando la carne e ben rosolata, rompendo i grumi con un cucchiaio di legno.

  4. 4

    Incorporare la passata di pomodoro, il concentrato di pomodoro, il vino rosso, l'aceto balsamico, la foglia di alloro e il peperoncino se usato.

  5. 5

    Ridurre il fuoco a medio e sobbollire per 20 minuti, mescolando occasionalmente.

  6. 6

    Rimuovere la foglia di alloro e condire con sale e pepe a piacere.

  7. 7

    Nel frattempo, cuocere gli spaghetti senza glutine in una grande pentola di acqua bollente salata fino a quando sono al dente secondo le indicazioni sulla confezione.

  8. 8

    Scolare la pasta e mescolare con il sugo alla bolognese.

  9. 9

    Servire guarnito con scaglie di parmigiano e erbe fresche.

FODMAP Notes

Questa ricetta usa olio d'oliva infuso all'aglio invece dell'aglio fresco - i FODMAP (fruttani) nell'aglio sono solubili in acqua ma non in olio, rendendo gli oli infusi sicuri. Usare pasta certificata senza glutine e concentrato di pomodoro senza aglio. Una porzione e low FODMAP.

Tips

  • 💡 Preparare il doppio e congelare porzioni per pasti veloci durante la settimana
  • 💡 Usare parmigiano senza lattosio o parmigiano stagionato (naturalmente povero di lattosio)
  • 💡 Il sugo migliora in sapore se preparato il giorno prima
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Note sulla Ricetta

Questa classica bolognese e stata attentamente adattata per la dieta low FODMAP senza sacrificare il ricco sapore carnoso per cui la cucina italiana e famosa. Il segreto e usare olio d’oliva infuso all’aglio e concentrato di pomodoro senza aglio.

Sostituzioni

  • Pasta: Qualsiasi forma di pasta senza glutine funziona (penne, rigatoni, fusilli)
  • Carne: Meta manzo e meta maiale per un sapore piu ricco
  • Vino: Sostituire con brodo di manzo se si evita l’alcol

Conservazione

  • Frigorifero: Il sugo si conserva fino a 5 giorni in un contenitore ermetico
  • Congelatore: Congelare il sugo fino a 3 mesi. Scongelare in frigorifero durante la notte
  • Riscaldamento: Riscaldare delicatamente sul fornello, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario

Nota sull’Accumulo FODMAP

Una porzione di questa bolognese e low FODMAP. Se si prende una seconda porzione, fare attenzione al consumo totale di pomodoro della giornata, poiche i prodotti di pomodoro possono accumularsi.

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