Low FODMAP Oven Hard

Cheesecake New York Low FODMAP

Cheesecake cremoso e ricco in stile newyorkese con base di biscotti senza glutine. Un dessert classico reso sicuro per FODMAP.

Prep Time
30m
Cook Time
1h 10m
Total Time
1h 40m
Servings
12
Cheesecake New York Low FODMAP

Instructions

  1. 1

    Preriscaldare il forno a 165°C.

  2. 2

    Per la base: Mescolare i biscotti tritati con il burro fuso.

  3. 3

    Premere saldamente sul fondo di una teglia a cerniera da 23 cm.

  4. 4

    Cuocere per 10 minuti. Raffreddare mentre si prepara il ripieno.

  5. 5

    Per il ripieno: Sbattere il formaggio cremoso fino a renderlo completamente liscio.

  6. 6

    Aggiungere lo zucchero gradualmente, sbattendo fino a ottenere un composto soffice.

  7. 7

    Incorporare la vaniglia, la scorza di limone e l'amido di mais.

  8. 8

    Aggiungere le uova una alla volta, mescolando appena dopo ciascuna.

  9. 9

    Incorporare la panna fino a ottenere un composto liscio - non mescolare troppo.

  10. 10

    Versare il ripieno sulla base.

  11. 11

    Cuocere per 60-70 minuti fino a quando i bordi sono sodi ma il centro oscilla leggermente.

  12. 12

    Spegnere il forno e lasciare la porta socchiusa per 1 ora.

  13. 13

    Rimuovere e raffreddare completamente a temperatura ambiente.

  14. 14

    Refrigerare almeno 4 ore o durante la notte prima di servire.

  15. 15

    Guarnire con lamponi e spolverare con zucchero a velo.

FODMAP Notes

Utilizzare formaggio cremoso e panna senza lattosio. Verificare che i biscotti senza glutine non contengano ingredienti ad alto contenuto di FODMAP. I lamponi sono a basso contenuto di FODMAP a 30 bacche per porzione.

Tips

  • 💡 Portare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente
  • 💡 Non mescolare troppo o il cheesecake si creperà
  • 💡 Il raffreddamento lento previene le crepe
  • 💡 Meglio preparato il giorno prima
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Note sulla ricetta

Questo cheesecake newyorkese è denso, cremoso e assolutamente perfetto. La cottura lenta e il raffreddamento graduale assicurano una superficie senza crepe e una consistenza setosa.

Sostituzioni

  • Biscotti: Biscotti Graham senza glutine
  • Panna: Panna di cocco
  • Guarnizione: Fragole o mirtilli freschi

Conservazione

  • Frigorifero: Si conserva 5 giorni
  • Congelatore: Si congela bene fino a 1 mese

Nota sull’accumulo FODMAP

Una fetta (1/12 della torta) è una porzione a basso contenuto di FODMAP. Devono essere utilizzati prodotti lattiero-caseari senza lattosio.

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