Name: Low FODMAP Torta di Carote con Glassa al Formaggio Cremoso
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 16 servings
Cuisine: Low FODMAP Diet
Ingredients: 80 g di farina di riso fine; 80 g di amido di mais; 200 g di farina di mandorle; 2 cucchiaini di lievito senza glutine; 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio; 1 cucchiaino di gomma di xantano; 1 cucchiaio di cannella macinata; 1 cucchiaio di spezie per torta di zucca; 200 g di zucchero di canna ben pressato; 180 ml di olio vegetale; 4 uova grandi; 250 g di carote grattugiate (circa 4 medie); 60 g di noci tritate; --- Per la Glassa ---; 225 g di formaggio cremoso senza lattosio, ammorbidito; 60 g di burro, ammorbidito; 300 g di zucchero a velo; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Instructions

Preriscaldare il forno a 175°C.

Imburrare due teglie rotonde da 23 cm.

Sbattere insieme farina di riso, amido di mais, farina di mandorle, lievito, bicarbonato, gomma di xantano, cannella e spezie per torta di zucca.

In una grande ciotola, sbattere lo zucchero di canna, l'olio e le uova fino a ottenere un composto liscio.

Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare fino a combinare.

Incorporare le carote grattugiate e le noci.

Dividere l'impasto tra le teglie preparate.

Cuocere per 35-40 minuti fino a quando uno stecchino ne esce pulito.

Raffreddare nelle teglie per 10 minuti, poi capovolgere su griglie.

Raffreddare completamente prima di glassare.

Per la glassa: Sbattere il formaggio cremoso e il burro fino a renderli leggeri.

Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, poi la vaniglia.

Sbattere fino a ottenere un composto liscio e spalmabile.

Glassare gli strati di torta raffreddati.

FODMAP Notes

Le carote sono a basso contenuto di FODMAP. La farina di mandorle è porzionata correttamente per 16 porzioni. Usare formaggio cremoso senza lattosio. Le noci sono sicure a 10 metà per porzione - questa ricetta dosa correttamente.

Tips

💡 Grattugiare le carote finemente per la migliore consistenza
💡 Si possono fare 24 cupcakes invece
💡 Refrigerare la torta glassata
💡 Aggiungere ananas schiacciato se tollerato

Note sulla Ricetta

Questa torta di carote ha tutto ciò che si desidera - umida, delicatamente speziata e coronata dalla perfetta glassa al formaggio cremoso. È un successo garantito che risulta anche compatibile con i FODMAP.

Sostituzioni

Noci: Noci pecan o omettere
Formaggio cremoso: Formaggio cremoso vegetale
Olio: Olio di cocco fuso

Conservazione

Frigorifero: Si conserva 5 giorni (deve essere refrigerata a causa della glassa)
Congelatore: Gli strati non glassati si congelano bene

Nota sull’Accumulo FODMAP

Una fetta (1/16 della torta) è una porzione a basso contenuto di FODMAP. Tutti gli ingredienti sono dosati correttamente.

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