Low FODMAP Oven Hard

Pancetta di Maiale Croccante Low FODMAP con Zucca Speziata

Pancetta di maiale morbidissima con cotenna perfettamente croccante. Servita con zucca arrostita speziata al cumino.

Prep Time
20m
Cook Time
2h
Total Time
2h 20m
Servings
6
Pancetta di Maiale Croccante Low FODMAP con Zucca Speziata

Instructions

  1. 1

    Preriscaldare il forno a 220°C.

  2. 2

    Incidere la cotenna con un motivo incrociato profondo circa 1 cm, facendo attenzione a non tagliare la carne.

  3. 3

    Unire entrambi gli oli d'oliva, il timo e il sale in una piccola ciotola.

  4. 4

    Strofinare il composto su tutta la pancetta, lavorando nelle incisioni.

  5. 5

    Mettere la pancetta in una teglia da forno e arrostire per 20 minuti.

  6. 6

    Ridurre la temperatura a 170°C.

  7. 7

    Continuare ad arrostire per 1 ora e 40 minuti fino a quando la pancetta è cotta e la cotenna è molto croccante.

  8. 8

    Per la zucca: Mettere le fette in un sacchetto con l'olio d'oliva e agitare per ricoprire.

  9. 9

    Aggiungere cumino, sale e pepe. Mescolare per ricoprire uniformemente.

  10. 10

    Distribuire la zucca su una teglia in un unico strato.

  11. 11

    Cuocere insieme alla pancetta negli ultimi 30-40 minuti fino a caramellizzazione e morbidezza.

  12. 12

    Togliere la pancetta dal forno e lasciar riposare scoperta per 15 minuti.

  13. 13

    Guarnire la zucca con peperoncino tritato e coriandolo fresco.

  14. 14

    Affettare la pancetta e servire con la zucca speziata.

FODMAP Notes

La pancetta di maiale è priva di FODMAP. La zucca butternut è a basso contenuto di FODMAP in porzioni da 1/4 di tazza - le porzioni sono appropriate. Cumino e timo sono sicuri. Il calore iniziale elevato crea la cotenna croccante.

Tips

  • 💡 Incidere la cotenna profondamente per ottenere la croccantezza migliore
  • 💡 Assicurarsi che la cotenna sia completamente asciutta prima della cottura
  • 💡 Non coprire durante il riposo o la cotenna si ammorbidisce
  • 💡 Servire con salsa di mele (porzione sicura per FODMAP)
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Note sulla Ricetta

Questo piatto spettacolare presenta la pancetta di maiale al suo meglio - carne tenera sotto una cotenna incredibilmente croccante. La zucca speziata è l’accompagnamento perfetto.

Sostituzioni

  • Zucca: Patata dolce o zucca
  • Spezie: Paprika o coriandolo
  • Erbe: Rosmarino o salvia

Conservazione

  • Frigorifero: Si conserva per 4 giorni
  • Nota: La cotenna non rimarrà croccante una volta conservata

Nota sull’Accumulo di FODMAP

Una porzione è a basso contenuto di FODMAP. La zucca è porzionata con cura.

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