Low FODMAP Oven Hard

Risotto Low FODMAP all'Anatra e Piselli Asiatico

Tenera coscia d'anatra arrosto su risotto cremoso infuso con soia, zenzero e sesamo. Una fusione di tecnica italiana con sapori asiatici.

Prep Time
20m
Cook Time
1h
Total Time
1h 20m
Servings
8
Risotto Low FODMAP all'Anatra e Piselli Asiatico

Instructions

  1. 1

    Tagliare la carne da 2 cosce d'anatra in strisce da 2 cm. Scartare pelle e ossa. Mantenere le 6 cosce rimanenti intere.

  2. 2

    Unire salsa di soia, olio infuso all'aglio, zenzero e 1 cucchiaio di olio di sesamo in una grande ciotola. Condire con sale e pepe.

  3. 3

    Aggiungere strisce di anatra e cosce intere, mescolare per ricoprire. Coprire e refrigerare 3-4 ore o durante la notte.

  4. 4

    Preriscaldare il forno a 180°C. Versare il brodo in una casseruola, coprire e portare a ebollizione leggera.

  5. 5

    Posizionare le cosce d'anatra intere in una teglia (riservare strisce e marinata). Arrostire 25-30 minuti fino a cottura completa. Coprire leggermente con foglio di alluminio e mantenere al caldo.

  6. 6

    Scaldare il cucchiaio rimanente di olio di sesamo in una grande casseruola a fondo pesante a fuoco medio. Aggiungere il sedano e cuocere fino a quando è tenero e leggermente dorato.

  7. 7

    Aggiungere il riso e mescolare fino a quando è ben rivestito. Aggiungere le strisce di anatra e la marinata rimanente.

  8. 8

    Aggiungere 125ml di brodo caldo e cuocere, mescolando, fino ad assorbimento. Continuare ad aggiungere brodo 125ml alla volta fino a quando il riso è tenero.

  9. 9

    Con l'ultima aggiunta di brodo, aggiungere i piselli. Cuocere fino a quando il brodo è quasi assorbito e i piselli sono riscaldati.

  10. 10

    Condire con sale e pepe. Distribuire il risotto nei piatti e guarnire ciascuno con una coscia d'anatra arrosto.

FODMAP Notes

Utilizza olio infuso all'aglio per il sapore. Il sedano è low FODMAP alla porzione elencata. I piselli sono low FODMAP a 1/4 tazza per porzione (questa ricetta si divide in modo appropriato). Assicurarsi che il brodo di pollo sia senza cipolla e aglio.

Tips

  • 💡 Marinare durante la notte per il sapore più profondo
  • 💡 Se l'anatra non è disponibile, usare cosce di pollo
  • 💡 Il grasso d'anatra reso aggiunge una ricchezza incredibile
  • 💡 Servire con verdure asiatiche
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Note sulla Ricetta

Questo splendido piatto fusion unisce la cremosità del risotto italiano con audaci sapori asiatici. L’anatra ricca e la marinata aromatica creano un pasto indimenticabile.

Sostituzioni

  • Proteina: Cosce di pollo o cosce di tacchino
  • Verdure: Edamame invece dei piselli
  • Olio: Tutto olio d’oliva infuso all’aglio se il sesamo non è disponibile

Conservazione

  • Frigorifero: Si conserva 3 giorni
  • Riscaldamento: Aggiungere brodo e riscaldare delicatamente; l’anatra si riscalda in forno

Nota sull’Accumulo FODMAP

Una porzione (1/8 del piatto) è low FODMAP. Fare attenzione alle porzioni di piselli se consumato come avanzi.

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