Low FODMAP New York Käsekuchen

Instructions

1. 1

   Backofen auf 165°C vorheizen.

2. 2

   Für den Boden: Zerkleinerte Kekse mit geschmolzener Butter vermischen.

3. 3

   Fest in den Boden einer 23 cm Springform drücken.

4. 4

   10 Minuten backen. Abkühlen lassen während die Füllung vorbereitet wird.

5. 5

   Für die Füllung: Frischkäse bis zur völligen Glätte schlagen.

6. 6

   Zucker nach und nach zugeben, bis die Masse fluffig ist.

7. 7

   Vanille, Zitronenschale und Maisstärke einrühren.

8. 8

   Eier einzeln hinzufügen, nach jedem Ei nur bis zur Verbindung mischen.

9. 9

   Sahne einrühren bis glatt - nicht übermischen.

10. 10

    Füllung über den Boden gießen.

11. 11

    60-70 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch leicht wackelt.

12. 12

    Ofen ausschalten und Tür einen Spalt offen lassen für 1 Stunde.

13. 13

    Herausnehmen und bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen.

14. 14

    Mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen vor dem Servieren.

15. 15

    Mit Himbeeren garnieren und mit Puderzucker bestäuben.