Low FODMAP Stovetop Medium

Low FODMAP Kofta di Manzo con Salsa Tahini

Spiedini di manzo speziati mediorientali con una cremosa salsa tahini da intingere. Aromatici, soddisfacenti e impressionanti.

Prep Time
25m
Cook Time
15m
Total Time
40m
Servings
6
Low FODMAP Kofta di Manzo con Salsa Tahini

Instructions

  1. 1

    Se si usano spiedini di legno, immergere 12 spiedini in acqua per 10 minuti.

  2. 2

    Preparare la salsa tahini: Sbattere insieme tutti gli ingredienti della salsa. Mettere da parte per far amalgamare i sapori.

  3. 3

    In una grande ciotola, combinare manzo, pangrattato, uova, prezzemolo, cannella, cumino, cayenna, curcuma e pimento.

  4. 4

    Mescolare con le mani fino a quando è ben combinato. Condire con sale e pepe.

  5. 5

    Formare circa 1/4 tazza del composto intorno a ogni spiedino, creando kofta ovali.

  6. 6

    Scaldare una griglia, una padella grill o una padella a fuoco medio-alto.

  7. 7

    Spennellare leggermente i kofta con olio d'oliva.

  8. 8

    Grigliare o rosolare fino a quando sono dorati su tutti i lati e cotti al grado desiderato, circa 10-12 minuti.

  9. 9

    Servire immediatamente con la salsa tahini e a scelta insalata o verdure.

FODMAP Notes

Piccole quantità di yogurt senza lattosio sono sicure nella salsa tahini. Tutte le spezie calde usate sono prive di FODMAP. Usare pangrattato senza glutine senza cipolla o aglio. Il tahini è Low FODMAP a 1 cucchiaio per porzione.

Tips

  • 💡 Lasciar riposare il composto di carne prima di modellare
  • 💡 Mani bagnate evitano che il composto si attacchi durante la modellatura
  • 💡 Può essere preparato senza spiedini come polpette
  • 💡 Servire con insalata di cetrioli e pomodori
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Note sulla ricetta

I kofta sono popolari in tutto il Medio Oriente e il Mediterraneo. Questi spiedini di manzo speziati sono perfetti per le grigliate estive o la cottura in padella tutto l’anno.

Sostituzioni

  • Carne: Agnello macinato o un mix
  • Salsa: Tzatziki (preparato con yogurt senza lattosio)
  • Accompagnamento: Pane pita, riso o insalata

Conservazione

  • Frigorifero: Si conserva 4 giorni
  • Congelatore: Congelare i kofta non cotti fino a 3 mesi

Nota sull’accumulo FODMAP

Una porzione (2 kofta + salsa) è Low FODMAP. Il tahini e lo yogurt sono dosati con cura.

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