Low FODMAP Kofta Sapi dengan Saus Tahini
Tusuk sate sapi berbumbu Timur Tengah disajikan dengan saus celup tahini yang creamy. Aromatik, sangat memuaskan, dan mengesankan untuk tamu.
Instructions
- 1
Jika menggunakan tusuk sate kayu, rendam 12 tusuk sate dalam air selama 10 menit.
- 2
Buat saus tahini: Kocok semua bahan saus bersama. Sisihkan untuk membiarkan rasa menyatu.
- 3
Dalam mangkuk besar, campurkan daging sapi, breadcrumbs, telur, peterseli, kayu manis, jintan, cabai rawit, kunyit, dan allspice.
- 4
Aduk dengan tangan hingga tercampur rata. Bumbui dengan garam dan lada.
- 5
Bentuk sekitar 1/4 cangkir campuran di sekitar setiap tusuk sate, membentuk kofta oval.
- 6
Panaskan grill, grill pan, atau skillet dengan api sedang-tinggi.
- 7
Olesi kofta dengan sedikit minyak zaitun.
- 8
Panggang atau goreng hingga kecokelatan di semua sisi dan matang sesuai keinginan, sekitar 10-12 menit.
- 9
Sajikan segera dengan saus tahini dan pilihan salad atau sayuran.
FODMAP Notes
Sejumlah kecil yogurt bebas laktosa aman dalam saus tahini. Semua rempah hangat yang digunakan bebas FODMAP. Gunakan breadcrumbs bebas gluten tanpa bawang bombay atau bawang putih. Tahini rendah FODMAP pada 1 sendok makan per porsi.
Tips
- 💡 Biarkan campuran daging didiamkan sebelum dibentuk
- 💡 Basahi tangan mencegah lengket saat membentuk
- 💡 Dapat dibuat tanpa tusuk sate sebagai patty
- 💡 Sajikan dengan salad mentimun-tomat
Catatan Resep
Kofta populer di seluruh Timur Tengah dan Mediterania. Tusuk sate sapi berbumbu ini sempurna untuk memanggang musim panas atau memasak di wajan sepanjang tahun.
Substitusi
- Daging: Daging domba giling atau campuran
- Saus: Tzatziki (dibuat dengan yogurt bebas laktosa)
- Sajikan dengan: Roti pita, nasi, atau salad
Penyimpanan
- Kulkas: Tahan 4 hari
- Freezer: Bekukan kofta mentah hingga 3 bulan
Catatan FODMAP Stacking
Satu porsi (2 kofta + saus) adalah rendah FODMAP. Tahini dan yogurt diporsi dengan hati-hati.
