Kofta de Ternera Low FODMAP con Salsa de Tahini
Brochetas de ternera especiadas de Oriente Medio con una salsa cremosa de tahini. Aromáticas, satisfactorias e impresionantes.
Instructions
- 1
Si usas brochetas de madera, remojar 12 brochetas en agua durante 10 minutos.
- 2
Preparar la salsa de tahini: Batir todos los ingredientes de la salsa juntos. Reservar para que los sabores se mezclen.
- 3
En un bol grande, combinar la ternera, el pan rallado, los huevos, el perejil, la canela, el comino, la cayena, la cúrcuma y la pimienta de Jamaica.
- 4
Mezclar con las manos hasta que todo esté bien combinado. Sazonar con sal y pimienta.
- 5
Formar aproximadamente 1/4 taza de la mezcla alrededor de cada brocheta, dando forma de koftas ovaladas.
- 6
Calentar una parrilla, sartén grill o sartén a fuego medio-alto.
- 7
Pincelar ligeramente las koftas con aceite de oliva.
- 8
Asar o saltear hasta que estén doradas por todos los lados y cocidas al punto deseado, aproximadamente 10-12 minutos.
- 9
Servir inmediatamente con la salsa de tahini y tu elección de ensalada o verduras.
FODMAP Notes
Pequeñas cantidades de yogur sin lactosa son seguras en la salsa de tahini. Todas las especias cálidas usadas son libres de FODMAP. Usar pan rallado sin gluten sin cebolla ni ajo. El tahini es Low FODMAP a 1 cucharada por porción.
Tips
- 💡 Dejar reposar la mezcla de carne antes de dar forma
- 💡 Las manos húmedas evitan que se pegue al dar forma
- 💡 Se puede preparar sin brochetas como hamburguesas
- 💡 Servir con ensalada de pepino y tomate
Notas de la Receta
Las koftas son populares en todo Oriente Medio y el Mediterráneo. Estas brochetas de ternera especiadas son perfectas para parrilladas de verano o cocción en sartén todo el año.
Sustituciones
- Carne: Cordero picado o una mezcla
- Salsa: Tzatziki (hecho con yogur sin lactosa)
- Servir con: Pan pita, arroz o ensalada
Conservación
- Refrigerador: Se conserva 4 días
- Congelador: Congelar las koftas sin cocinar hasta 3 meses
Nota sobre la Acumulación FODMAP
Una porción (2 koftas + salsa) es Low FODMAP. El tahini y el yogur están cuidadosamente porcionados.
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