Low FODMAP Pollo Cinese su Riso Selvatico Saltato
Pollo marinato alle cinque spezie servito su riso selvatico dal sapore di nocciola saltato con arachidi, uova e coriandolo fresco. Una cena impressionante ma facile.
Instructions
- 1
Combinare la salsa di soia, lo zenzero, l'olio infuso all'aglio e la polvere di cinque spezie in una ciotola. Aggiungere il pollo e mescolare per ricoprirlo. Coprire e marinare in frigorifero per 2-3 ore.
- 2
Mettere il riso selvatico in una pentola media con 900 ml di acqua. Portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco medio per 45 minuti fino a quando è tenero e inizia ad aprirsi. Scolare e lasciare raffreddare completamente (20 minuti).
- 3
Preriscaldare il forno a 180°C.
- 4
Spruzzare una grande padella antiaderente con spray da cucina. Aggiungere il pollo marinato e cuocere a fuoco medio-alto per 2 minuti per lato.
- 5
Trasferire il pollo in una teglia e cuocere in forno per 20-25 minuti fino a cottura completa, girando una volta. Rimuovere e tenere al caldo.
- 6
Scaldare 1 cucchiaino di olio di arachidi in un wok. Aggiungere le arachidi e cuocere mescolando fino a leggera doratura. Trasferire in un piatto.
- 7
Scaldare l'olio rimanente nel wok. Aggiungere le uova e cuocere mescolando per romperle a pezzi.
- 8
Aggiungere il riso selvatico cotto, le arachidi tostate e 1 cucchiaio di salsa di soia. Saltare 2-3 minuti fino a riscaldamento completo.
- 9
Togliere dal fuoco. Incorporare il coriandolo e condire con sale e pepe.
- 10
Affettare il pollo a fette da 1 cm e mescolare con il riso saltato. Guarnire con altro coriandolo e servire con verdure verdi asiatiche al vapore.
FODMAP Notes
Usa olio infuso all'aglio per il sapore senza FODMAP. Il riso selvatico è naturalmente a basso contenuto di FODMAP. Le arachidi sono sicure in questa porzione. Le cinque spezie cinesi contengono tipicamente anice stellato, chiodi di garofano, cannella, pepe di Sichuan e semi di finocchio - tutti a basso contenuto di FODMAP.
Tips
- 💡 Il tempo di marinatura è fondamentale per il sapore
- 💡 Raffreddare completamente il riso prima di saltarlo per la migliore consistenza
- 💡 Tostare le arachidi per più sapore
- 💡 Servire con pak choi o choy sum
Note sulla Ricetta
Questo elegante piatto presenta riso selvatico dal sapore di nocciola con aromatico pollo alle cinque spezie. La combinazione di consistenze e sapori lo rende degno di un ristorante ma realizzabile a casa.
Sostituzioni
- Proteina: Petto d’anatra o filetto di maiale
- Riso: Riso integrale o miscela di riso
- Noci: Anacardi o mandorle
Conservazione
- Frigorifero: Si conserva 3-4 giorni
- Riscaldamento: Saltare nel wok per ripristinare la consistenza
Nota sull’Accumulo FODMAP
Una porzione è a basso contenuto di FODMAP. Assicurarsi che la polvere di cinque spezie non contenga aglio o cipolla in polvere.
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