Laag FODMAP Chinese Kip op Gebakken Wilde Rijst
Kip gemarineerd in vijfkruidenpoeder geserveerd op nootachtige wilde rijst gebakken met pinda's, eieren en verse koriander. Een indrukwekkend maar makkelijk avondmaal.
Instructions
- 1
Combineer sojasaus, gember, knoflookolie en vijfkruidenpoeder in een kom. Voeg de kip toe en schep om te bedekken. Dek af en laat 2-3 uur marineren in de koelkast.
- 2
Doe de wilde rijst in een middelgrote steelpan met 3,75 kopjes water. Breng aan de kook, dek af en kook op middelhoog vuur gedurende 45 minuten tot de rijst gaar is en begint te krullen. Giet af en laat volledig afkoelen (20 minuten).
- 3
Verwarm de oven voor op 180°C.
- 4
Spuit een grote anti-aanbakpan in met kookspray. Voeg de gemarineerde kip toe en bak op middelhoog vuur 2 minuten per kant.
- 5
Breng de kip over naar een braadpan en bak 20-25 minuten in de oven tot de kip gaar is, halverwege omdraaien. Haal uit de oven en houd warm.
- 6
Verhit 1 theelepel pinda-olie in een wok. Voeg de pinda's toe en roerbak tot ze licht geroosterd zijn. Breng over naar een bord.
- 7
Verhit de resterende olie in de wok. Voeg de eieren toe en roerbak tot ze in stukjes breken.
- 8
Voeg de gekookte wilde rijst, geroosterde pinda's en 1 eetlepel sojasaus toe. Roerbak 2-3 minuten tot alles goed warm is.
- 9
Haal van het vuur. Roer de koriander erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- 10
Snijd de kip in plakjes van 1 cm en meng door de gebakken rijst. Garneer met extra koriander en serveer met gestoomde Aziatische groenten.
FODMAP Notes
Gebruikt knoflookolie voor smaak zonder FODMAP's. Wilde rijst is van nature laag in FODMAP. Pinda's zijn veilig in deze portie. Chinees vijfkruidenpoeder bevat meestal steranijs, kruidnagel, kaneel, Sichuanpeper en venkelzaad - allemaal laag FODMAP.
Tips
- 💡 Marineertijd is essentieel voor de smaak
- 💡 Laat de rijst volledig afkoelen voor het bakken voor de beste textuur
- 💡 Rooster de pinda's voor extra smaak
- 💡 Serveer met paksoi of choy sum
Receptnotities
Dit elegante gerecht combineert nootachtige wilde rijst met aromatische vijfkruidenkip. De combinatie van texturen en smaken maakt het restaurantwaardig maar toch haalbaar thuis.
Vervangingen
- Eiwit: Eendenborst of varkenshaas
- Rijst: Zilvervliesrijst of een rijstmengsel
- Noten: Cashewnoten of amandelen
Bewaren
- Koelkast: Houdt 3-4 dagen
- Opwarmen: Roerbak in een wok om de textuur te herstellen
FODMAP Stapelnotitie
Een portie is laag FODMAP. Zorg ervoor dat je vijfkruidenpoeder geen knoflook- of uienpoeder bevat.
Gerelateerde Recepten
- Laag FODMAP Kip Gebakken Rijst
- Laag FODMAP Aziatische Eend
- Laag FODMAP Sesamkip
