Low FODMAP Poulet Chinois sur Riz Sauvage Sauté
Poulet mariné aux cinq épices servi sur du riz sauvage noisette sauté avec des cacahuètes, des oeufs et de la coriandre fraîche. Un dîner impressionnant mais facile.
Instructions
- 1
Mélanger la sauce soja, le gingembre, l'huile infusée à l'ail et la poudre de cinq épices dans un bol. Ajouter le poulet et remuer pour enrober. Couvrir et mariner au réfrigérateur 2-3 heures.
- 2
Mettre le riz sauvage dans une casserole moyenne avec 900 ml d'eau. Porter à ébullition, couvrir et cuire à feu moyen 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et commence à s'ouvrir. Égoutter et laisser refroidir complètement (20 minutes).
- 3
Préchauffer le four à 180°C.
- 4
Vaporiser une grande poêle antiadhésive d'huile de cuisson. Ajouter le poulet mariné et cuire à feu moyen-vif 2 minutes de chaque côté.
- 5
Transférer le poulet dans un plat à rôtir et cuire au four 20-25 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit, en le retournant une fois. Retirer et garder au chaud.
- 6
Chauffer 1 cuillère à café d'huile d'arachide dans un wok. Ajouter les cacahuètes et faire sauter en remuant jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées. Transférer dans une assiette.
- 7
Chauffer le reste de l'huile dans le wok. Ajouter les oeufs et cuire en remuant pour les casser en morceaux.
- 8
Ajouter le riz sauvage cuit, les cacahuètes grillées et 1 cuillère à soupe de sauce soja. Faire sauter 2-3 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
- 9
Retirer du feu. Incorporer la coriandre et assaisonner de sel et poivre.
- 10
Couper le poulet en tranches de 1 cm et mélanger avec le riz sauté. Garnir de coriandre supplémentaire et servir avec des légumes verts asiatiques cuits à la vapeur.
FODMAP Notes
Utilise de l'huile infusée à l'ail pour la saveur sans FODMAPs. Le riz sauvage est naturellement pauvre en FODMAP. Les cacahuètes sont sûres dans cette portion. Le cinq épices chinois contient généralement de l'anis étoilé, des clous de girofle, de la cannelle, du poivre du Sichuan et des graines de fenouil - tous pauvres en FODMAP.
Tips
- 💡 Le temps de marinade est clé pour la saveur
- 💡 Laisser refroidir complètement le riz avant de le sauter pour une meilleure texture
- 💡 Griller les cacahuètes pour plus de saveur
- 💡 Servir avec du pak choï ou du choy sum
Notes de Recette
Ce plat élégant présente du riz sauvage noisette avec du poulet aromatique aux cinq épices. La combinaison de textures et de saveurs en fait un plat digne d’un restaurant tout en restant réalisable à la maison.
Substitutions
- Protéine: Magret de canard ou filet de porc
- Riz: Riz brun ou mélange de riz
- Noix: Noix de cajou ou amandes
Conservation
- Réfrigérateur: Se conserve 3-4 jours
- Réchauffage: Faire sauter au wok pour restaurer la texture
Note sur l’Empilement FODMAP
Une portion est pauvre en FODMAP. Assurez-vous que votre poudre de cinq épices ne contient pas de poudre d’ail ou d’oignon.
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