Pollo Chino Low FODMAP sobre Arroz Salvaje Salteado
Pollo marinado con cinco especias sobre arroz salvaje salteado con cacahuetes, huevos y cilantro fresco. Una cena impresionante pero fácil.
Instructions
- 1
Mezcle la salsa de soja, el jengibre, el aceite infusionado con ajo y el polvo de cinco especias en un tazón. Añada el pollo y revuelva para cubrir. Tape y marine en el refrigerador 2-3 horas.
- 2
Ponga el arroz salvaje en una cacerola mediana con 900 ml de agua. Lleve a ebullición, tape y cocine a fuego medio 45 minutos hasta que esté tierno y comience a abrirse. Escurra y deje enfriar completamente (20 minutos).
- 3
Precaliente el horno a 180°C.
- 4
Rocíe una sartén antiadherente grande con aceite de cocina. Añada el pollo marinado y cocine a fuego medio-alto 2 minutos por cada lado.
- 5
Transfiera el pollo a una fuente para hornear y cocine en el horno 20-25 minutos hasta que esté cocido, volteándolo una vez. Retire y mantenga caliente.
- 6
Caliente 1 cucharadita de aceite de cacahuete en un wok. Añada los cacahuetes y saltee revolviendo hasta que estén ligeramente tostados. Transfiera a un plato.
- 7
Caliente el resto del aceite en el wok. Añada los huevos y cocine revolviendo para romperlos en trozos.
- 8
Añada el arroz salvaje cocido, los cacahuetes tostados y 1 cucharada de salsa de soja. Saltee 2-3 minutos hasta que todo esté bien caliente.
- 9
Retire del fuego. Incorpore el cilantro y sazone con sal y pimienta.
- 10
Corte el pollo en rodajas de 1 cm y mezcle con el arroz salteado. Decore con cilantro adicional y sirva con verduras asiáticas al vapor.
FODMAP Notes
Usa aceite infusionado con ajo para el sabor sin FODMAPs. El arroz salvaje es naturalmente bajo en FODMAP. Los cacahuetes son seguros en esta porción. El polvo de cinco especias chinas generalmente contiene anís estrellado, clavo, canela, pimienta de Sichuan y semillas de hinojo - todos bajos en FODMAP.
Tips
- 💡 El tiempo de marinado es clave para el sabor
- 💡 Deje enfriar completamente el arroz antes de saltearlo para mejor textura
- 💡 Tueste los cacahuetes para más sabor
- 💡 Sirva con pak choi o choy sum
Notas de la Receta
Este plato elegante presenta arroz salvaje con sabor a nuez junto con pollo aromático a las cinco especias. La combinación de texturas y sabores lo convierte en un plato digno de restaurante pero realizable en casa.
Sustituciones
- Proteína: Pechuga de pato o lomo de cerdo
- Arroz: Arroz integral o mezcla de arroces
- Frutos secos: Anacardos o almendras
Conservación
- Refrigerador: Se conserva 3-4 días
- Recalentamiento: Saltear en wok para restaurar la textura
Nota sobre el Apilamiento FODMAP
Una porción es baja en FODMAP. Asegúrese de que su polvo de cinco especias no contenga ajo o cebolla en polvo.
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