Low FODMAP Stovetop Easy

Low FODMAP Pancake ai Mirtilli

Pancake soffici senza glutine con mirtilli freschi. Un classico della colazione sicuro per stomaci sensibili.

Prep Time
10m
Cook Time
20m
Total Time
30m
Servings
4
Low FODMAP Pancake ai Mirtilli

Instructions

  1. 1

    In una piccola ciotola, sbattere insieme latte e uova.

  2. 2

    In una grande ciotola, setacciare farina di riso, amido di mais, farina di soia, zucchero di canna, lievito e gomma di xantano.

  3. 3

    Formare un pozzo al centro e versare il composto di latte mescolando.

  4. 4

    Aggiungere il burro fuso e mescolare fino a ottenere un impasto liscio.

  5. 5

    Lasciare riposare l'impasto per 15 minuti.

  6. 6

    Scaldare una grande padella antiaderente a fuoco medio. Spruzzare con spray da cucina.

  7. 7

    Versare circa 1/4 di tazza di impasto per pancake.

  8. 8

    Cuocere per 1 minuto fino a che l'impasto inizia a rapprendere, poi aggiungere 8-10 mirtilli su ogni pancake.

  9. 9

    Continuare la cottura per 2 minuti fino a che si formano bolle sulla superficie.

  10. 10

    Girare delicatamente e cuocere altri 2 minuti fino a doratura.

  11. 11

    Tenere al caldo mentre si cuociono i pancake rimanenti.

  12. 12

    Servire caldi con i mirtilli restanti e sciroppo d'acero.

FODMAP Notes

I mirtilli sono Low FODMAP a 1/4 di tazza per porzione. Questa ricetta dosa le bacche appropriatamente. La farina di soia da proteine di soia (non da semi di soia interi) è sicura. Usare farina d'avena certificata senza glutine come alternativa alla farina di soia.

Tips

  • 💡 I mirtilli surgelati funzionano altrettanto bene
  • 💡 Non mescolare i mirtilli nell'impasto - diventerà viola
  • 💡 Guarnire con panna montata senza lattosio
  • 💡 Aggiungere un pizzico di cannella all'impasto
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Note sulla Ricetta

Questi classici pancake ai mirtilli esplodono di sapore di bacche ad ogni morso. Aggiungere i mirtilli ai pancake durante la cottura impedisce che colorino l’impasto.

Sostituzioni

  • Bacche: Fragole o lamponi
  • Farina: Mix di farina senza glutine per tutti gli usi
  • Dolcificante: Sciroppo d’acero nell’impasto

Conservazione

  • Frigorifero: Si conserva 3 giorni
  • Freezer: Congelare fino a 2 mesi
  • Riscaldamento: Tostare o scaldare al microonde

Nota sull’Accumulo FODMAP

Una porzione (3 pancake) è Low FODMAP. I mirtilli sono distribuiti uniformemente tra le porzioni.

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