Low FODMAP Pancake ai Mirtilli
Pancake soffici e senza glutine con mirtilli freschi e succosi. Un classico della colazione sicuro e delizioso per stomaci sensibili.
Instructions
- 1
In una piccola ciotola, sbattere insieme latte e uova.
- 2
In una grande ciotola, setacciare farina di riso, amido di mais, farina di soia, zucchero di canna, lievito e gomma di xantano.
- 3
Formare un pozzo al centro e versare il composto di latte mescolando.
- 4
Aggiungere il burro fuso e mescolare fino a ottenere un impasto liscio.
- 5
Lasciare riposare l'impasto per 15 minuti.
- 6
Scaldare una grande padella antiaderente a fuoco medio. Spruzzare con spray da cucina.
- 7
Versare circa 1/4 di tazza di impasto per pancake.
- 8
Cuocere per 1 minuto fino a che l'impasto inizia a rapprendere, poi aggiungere 8-10 mirtilli su ogni pancake.
- 9
Continuare la cottura per 2 minuti fino a che si formano bolle sulla superficie.
- 10
Girare delicatamente e cuocere altri 2 minuti fino a doratura.
- 11
Tenere al caldo mentre si cuociono i pancake rimanenti.
- 12
Servire caldi con i mirtilli restanti e sciroppo d'acero.
FODMAP Notes
I mirtilli sono Low FODMAP a 1/4 di tazza per porzione. Questa ricetta dosa le bacche appropriatamente. La farina di soia da proteine di soia (non da semi di soia interi) è sicura. Usare farina d'avena certificata senza glutine come alternativa alla farina di soia.
Tips
- 💡 I mirtilli surgelati funzionano altrettanto bene
- 💡 Non mescolare i mirtilli nell'impasto - diventerà viola
- 💡 Guarnire con panna montata senza lattosio
- 💡 Aggiungere un pizzico di cannella all'impasto
Note sulla Ricetta
Questi classici pancake ai mirtilli esplodono di sapore di bacche ad ogni morso. Aggiungere i mirtilli ai pancake durante la cottura impedisce che colorino l’impasto.
Sostituzioni
- Bacche: Fragole o lamponi
- Farina: Mix di farina senza glutine per tutti gli usi
- Dolcificante: Sciroppo d’acero nell’impasto
Conservazione
- Frigorifero: Si conserva 3 giorni
- Freezer: Congelare fino a 2 mesi
- Riscaldamento: Tostare o scaldare al microonde
Nota sull’Accumulo FODMAP
Una porzione (3 pancake) è Low FODMAP. I mirtilli sono distribuiti uniformemente tra le porzioni.
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