Low FODMAP Arroz Con Pollo con Olive e Pinoli
Pollo e riso tradizionale in stile spagnolo con zafferano, olive verdi, uvetta dorata e pinoli tostati. Un magnifico banchetto in un'unica pentola.
Instructions
- 1
Unire il succo d'arancia, il succo di lime, 1 cucchiaino di sale e il pepe in una ciotola grande. Aggiungere il pollo e girare per ricoprire. Coprire e marinare in frigorifero per almeno 1 ora.
- 2
Rimuovere il pollo dalla marinata, riservando il liquido. Asciugare il pollo con carta da cucina.
- 3
Scaldare l'olio e il burro in una casseruola grande a fuoco medio-alto. Rosolare il pollo a lotti, circa 6 minuti per lotto. Trasferire su un piatto.
- 4
Preriscaldare il forno a 180°C.
- 5
Aggiungere i peperoni alla casseruola e soffriggere a fuoco medio-alto finché sono teneri, circa 8 minuti.
- 6
Aggiungere lo zafferano con il liquido di ammollo, il cumino, il sale rimanente, la foglia di alloro, i pomodori con il succo, il brodo, l'acqua e la marinata riservata. Portare a ebollizione.
- 7
Aggiungere i pezzi di pollo tranne i petti. Ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- 8
Incorporare il riso e posizionare i petti di pollo con la pelle verso l'alto sopra. Coprire e trasferire in forno.
- 9
Cuocere in forno per 20 minuti finché il riso è tenero e il liquido è assorbito.
- 10
Rimuovere dal forno. Cospargere l'uvetta, le olive e i pinoli sopra. Coprire con un canovaccio pulito e lasciare riposare 5-10 minuti.
- 11
Rimuovere la foglia di alloro prima di servire.
FODMAP Notes
Utilizza pomodori in scatola e brodo senza cipolla e aglio. I peperoni verdi sono a basso contenuto di FODMAP. L'uvetta è a basso contenuto di FODMAP a 1 cucchiaio per porzione (questa ricetta si divide correttamente). I pinoli e le olive sono sicuri.
Tips
- 💡 Marinare il pollo aggiunge sapore e tenerezza
- 💡 Il riposo con un canovaccio assorbe l'umidità in eccesso
- 💡 Lo zafferano è tradizionale ma facoltativo
- 💡 Utilizzare pollo con l'osso per il miglior sapore
Note sulla ricetta
Questo splendido piatto in un’unica pentola porta i sapori della Spagna sulla vostra tavola. Il riso infuso allo zafferano, il pollo tenero e i condimenti mediterranei lo rendono perfetto per intrattenere.
Sostituzioni
- Proteine: Solo cosce di pollo con l’osso
- Olive: Anche le olive Kalamata vanno bene
- Noci: Mandorle affettate invece di pinoli
Conservazione
- Frigorifero: Si conserva 4 giorni
- Riscaldamento: Aggiungere un po’ di brodo e riscaldare coperto
Nota sull’accumulo di FODMAP
Una porzione (1/6 del piatto) è a basso contenuto di FODMAP. Assicuratevi che i vostri pomodori in scatola e il brodo siano senza cipolla e aglio.
Ricette correlate
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