Low FODMAP Arroz Con Pollo
Ayam dan nasi gaya Spanyol tradisional dengan saffron, zaitun hijau, kismis emas, dan kacang pinus panggang. Pesta satu panci yang indah.
Instructions
- 1
Campurkan jus jeruk, jus jeruk nipis, 1 sendok teh garam, dan lada dalam mangkuk besar. Masukkan ayam dan balik untuk melapisi. Tutup dan marinasi di kulkas minimal 1 jam.
- 2
Keluarkan ayam dari marinasi, sisihkan cairannya. Keringkan ayam dengan tisu dapur.
- 3
Panaskan minyak dan mentega dalam Dutch oven besar dengan api sedang-tinggi. Panggang ayam secara bertahap, sekitar 6 menit per batch. Pindahkan ke piring.
- 4
Panaskan oven hingga 180°C.
- 5
Masukkan paprika ke Dutch oven dan tumis dengan api sedang-tinggi hingga lunak, sekitar 8 menit.
- 6
Tambahkan saffron dengan air rendamannya, jintan, sisa garam, daun salam, tomat dengan jusnya, kaldu, air, dan sisa marinasi. Didihkan.
- 7
Masukkan potongan ayam kecuali dada. Kecilkan api, tutup, dan simmer 10 menit.
- 8
Aduk beras dan letakkan dada ayam dengan kulit menghadap ke atas di atasnya. Tutup dan pindahkan ke oven.
- 9
Panggang 20 menit hingga beras empuk dan cairan terserap.
- 10
Keluarkan dari oven. Taburkan kismis, zaitun, dan kacang pinus di atasnya. Tutup dengan handuk bersih dan diamkan 5-10 menit.
- 11
Buang daun salam sebelum disajikan.
FODMAP Notes
Menggunakan tomat dan kaldu kalengan bebas bawang bombay dan bawang putih. Paprika hijau rendah FODMAP. Kismis rendah FODMAP pada 1 sendok makan per porsi (resep ini membagi dengan benar). Kacang pinus dan zaitun aman.
Tips
- 💡 Merendam ayam menambah rasa dan kelembutan
- 💡 Menutupi dengan handuk menyerap kelembaban berlebih
- 💡 Saffron tradisional tapi opsional
- 💡 Gunakan ayam bertulang untuk rasa terbaik
Catatan Resep
Hidangan satu panci yang memukau ini membawa cita rasa Spanyol ke meja makan Anda. Nasi yang diinfus saffron, ayam empuk, dan topping Mediterania menjadikannya sempurna untuk menghibur tamu.
Substitusi
- Protein: Hanya paha ayam bertulang
- Zaitun: Zaitun Kalamata juga cocok
- Kacang: Almond iris sebagai ganti kacang pinus
Penyimpanan
- Kulkas: Tahan 4 hari
- Pemanasan ulang: Tambahkan sedikit kaldu dan panaskan ulang tertutup
Catatan FODMAP Stacking
Satu porsi (1/6 hidangan) adalah rendah FODMAP. Pastikan tomat dan kaldu kalengan Anda bebas bawang bombay dan bawang putih.
