Low FODMAP Beef Korma
Daging sapi empuk yang disimmer dalam saus kaya dan creamy dengan rempah aromatik. Kari India yang lembut dan mewah yang meleleh di mulut setiap saat.
Instructions
- 1
Panaskan minyak dalam panci besar berdinding tebal dengan api sedang-tinggi.
- 2
Masukkan almond, jahe, paprika, ketumbar, kunyit, kayu manis, kapulaga, bubuk cabai, dan cengkeh.
- 3
Aduk selama 30-60 detik hingga harum.
- 4
Masukkan kubus daging sapi dan aduk untuk melapisi dengan rempah.
- 5
Masak, aduk, selama beberapa menit hingga kecokelatan di semua sisi.
- 6
Kecilkan api dan masak tambahan 5 menit.
- 7
Aduk setengah yogurt dan setengah sour cream.
- 8
Tutup dan simmer perlahan selama 2 jam, aduk secara teratur untuk mencegah lengket.
- 9
Saat daging sapi sangat empuk, aduk sisa yogurt dan sour cream.
- 10
Masak hingga panas.
- 11
Hiasi dengan daun ketumbar segar.
- 12
Sajikan di atas nasi basmati kukus.
FODMAP Notes
Minyak infused bawang putih memberikan rasa tanpa FODMAP. Almond bubuk menambah kekayaan dan rendah FODMAP dalam jumlah ini. Yogurt dan sour cream bebas laktosa menjaga kari ini tetap creamy dan aman. Semua rempah yang digunakan ramah FODMAP.
Tips
- 💡 Api kecil dan lama adalah kunci daging empuk
- 💡 Gunakan beef chuck jika tenderloin tidak tersedia
- 💡 Tambahkan lebih banyak cabai untuk kepedasan ekstra
- 💡 Sajikan dengan naan atau flatbread bebas gluten
Catatan Resep
Korma adalah salah satu kari India yang paling lembut dan aromatik. Waktu memasak yang panjang dan lambat menciptakan daging sapi yang sangat empuk dalam saus yang lezat dan creamy.
Substitusi
- Daging: Domba atau paha ayam
- Bebas susu: Santan kental sebagai ganti dairy
- Kacang: Selai kacang mete sebagai ganti almond
Penyimpanan
- Kulkas: Tahan 4-5 hari
- Freezer: Bekukan hingga 3 bulan
Catatan FODMAP Stacking
Satu porsi adalah rendah FODMAP. Almond dan dairy diporsi dengan hati-hati.
