Name: Boulettes de Poulet Suedoises Low FODMAP
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Low FODMAP Diet
Ingredients: 450g de poulet hache; 1/3 tasse de chapelure sans gluten; 1 gros oeuf, legerement battu; 1/4 cuillere a cafe de piment de la Jamaique moulu; 1/4 cuillere a cafe de muscade moulue; 1/2 cuillere a cafe de sel; 1/4 cuillere a cafe de poivre noir; 2 cuilleres a soupe de persil frais, hache; 2 cuilleres a soupe d'huile d'olive; --- Pour la Sauce ---; 2 cuilleres a soupe de beurre; 2 cuilleres a soupe de farine de riz; 375ml de bouillon de poulet low-FODMAP; 125ml de creme sans lactose; 1 cuillere a cafe de moutarde de Dijon; Sel et poivre au gout; Aneth frais pour garnir

Instructions

Dans un grand bol, combiner le poulet hache, la chapelure, l'oeuf, le piment de la Jamaique, la muscade, le sel, le poivre et le persil.

Melanger avec les mains jusqu'a homogeneite.

Former de petites boulettes d'environ 2,5 cm de diametre.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poele a feu moyen.

Ajouter les boulettes par lots, cuire jusqu'a ce qu'elles soient dorees de tous les cotes et cuites a coeur, environ 8-10 minutes.

Transferer les boulettes dans une assiette et couvrir.

Pour la sauce: Faire fondre le beurre dans la meme poele a feu moyen.

Incorporer la farine de riz et cuire 1 minute.

Ajouter progressivement le bouillon de poulet en fouettant, en raclant les sucs de cuisson.

Incorporer la creme sans lactose et la moutarde.

Laisser mijoter jusqu'a epaississement de la sauce, environ 3-4 minutes.

Remettre les boulettes dans la poele et enrober de sauce.

Garnir d'aneth frais et servir.

FODMAP Notes

Utilisez de la chapelure sans gluten sans oignon ni ail. Verifiez que le bouillon de poulet contient des ingredients FODMAP-surs - pas d'oignon ni d'ail. La creme sans lactose rend la sauce sure. Les epices suedoises traditionnelles comme le piment de la Jamaique et la muscade sont sans FODMAP.

Tips

💡 Ne pas surcharger la poele lors du dorage
💡 Utiliser une cuillere a glace pour des boulettes uniformes
💡 Servir sur des nouilles aux oeufs ou de la puree de pommes de terre
💡 Congeler les boulettes non cuites pour plus tard

Notes de Recette

Ces boulettes de poulet plus legeres ont tout le confort douillet des boulettes suedoises sans la lourdeur. Les enfants et les adultes les adorent.

Substitutions

Proteine: Dinde ou porc hache
Sans produits laitiers: Utiliser de la creme de coco et du beurre vegan
Servir avec: Riz, pates sans gluten ou puree de pommes de terre

Conservation

Refrigerateur: Se conserve 4 jours
Congelateur: Congeler les boulettes jusqu’a 3 mois

Note sur l’Empilement FODMAP

Une portion (environ 6-8 boulettes) est faible en FODMAP. Verifier les ingredients du bouillon et de la chapelure.

Recettes Similaires

Spaghetti et Boulettes Low FODMAP
Kofta de Boeuf Low FODMAP
Sauce Cremeuse Low FODMAP