Low FODMAP Stovetop Medium

Salade de Poulet et Quinoa Low FODMAP

Poulet aromatise aux epices avec du quinoa moelleux, de la menthe fraiche et des pousses d'epinards. Une salade de grains riche en proteines aux accents du Moyen-Orient.

Prep Time
20m
Cook Time
25m
Total Time
45m
Servings
4
Salade de Poulet et Quinoa Low FODMAP

Instructions

  1. 1

    Melanger le cumin, la coriandre, le curcuma, le paprika et 6 c. a soupe d'huile d'olive dans un petit bol.

  2. 2

    Enrober les lanieres de poulet avec le melange d'epices. Couvrir et faire mariner au refrigerateur 2-3 heures (ou au moins 30 minutes).

  3. 3

    Porter l'eau et la cardamome a ebullition dans une casserole moyenne.

  4. 4

    Reduire le feu a moyen, ajouter le quinoa et cuire 10-15 minutes jusqu'a absorption de l'eau.

  5. 5

    Retirer les gousses de cardamome et laisser le quinoa refroidir a temperature ambiante.

  6. 6

    Chauffer les 2 c. a soupe d'huile restantes dans une poele a feu moyen.

  7. 7

    Ajouter le poulet marine et faire sauter 4-5 minutes jusqu'a cuisson complete.

  8. 8

    Dans un grand saladier, combiner le quinoa refroidi avec le poulet, la menthe et les epinards.

  9. 9

    Assaisonner de sel et de poivre selon le gout.

  10. 10

    Servir tiede ou a temperature ambiante avec des quartiers de citron.

FODMAP Notes

Le quinoa est low FODMAP a 1 tasse cuit par portion - cette recette le dose correctement. La cardamome ajoute une saveur subtile sans FODMAP. Les pousses d'epinards sont sans restriction. Le melange d'epices est entierement sur pour les FODMAP.

Tips

  • 💡 Faire mariner le poulet toute la nuit pour une saveur plus intense
  • 💡 Torrefier les epices avant de les melanger pour un arome supplementaire
  • 💡 Ajouter des graines de grenade pour la couleur et le croquant
  • 💡 Servir dans des feuilles de laitue pour un repas plus leger
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Notes de Recette

Cette salade satisfaisante combine le quinoa riche en proteines avec du poulet aromatique aux epices. Les epices chaudes du Moyen-Orient completent magnifiquement la menthe fraiche et les epinards.

Substitutions

  • Proteine : Agneau ou pois chiches (limite de 60ml)
  • Grain : Riz basmati
  • Herbes : Persil frais ou coriandre

Conservation

  • Refrigerateur : Se conserve 3-4 jours
  • Meilleur : Servir a temperature ambiante

Note sur l’Empilement FODMAP

Une portion (1/4 de la salade) est low FODMAP. Le quinoa est dose pour la securite.

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