Albóndigas de Pollo Suecas Bajas en FODMAP
Tiernas albóndigas de pollo en una salsa cremosa. Una versión más ligera del clásico sueco, perfecta sobre arroz o pasta.
Instructions
- 1
En un bol grande, combinar el pollo molido, el pan rallado, el huevo, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada, la sal, la pimienta y el perejil.
- 2
Mezclar con las manos hasta que esté homogéneo.
- 3
Formar albóndigas pequeñas de aproximadamente 2,5 cm de diámetro.
- 4
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- 5
Añadir las albóndigas por tandas, cocinar hasta que estén doradas por todos los lados y cocidas por dentro, aproximadamente 8-10 minutos.
- 6
Transferir las albóndigas a un plato y cubrir.
- 7
Para la salsa: Derretir la mantequilla en la misma sartén a fuego medio.
- 8
Incorporar la harina de arroz y cocinar 1 minuto.
- 9
Añadir gradualmente el caldo de pollo batiendo, raspando los jugos de cocción.
- 10
Incorporar la crema sin lactosa y la mostaza.
- 11
Dejar hervir a fuego lento hasta que la salsa espese, aproximadamente 3-4 minutos.
- 12
Devolver las albóndigas a la sartén y cubrir con salsa.
- 13
Decorar con eneldo fresco y servir.
FODMAP Notes
Usar pan rallado sin gluten sin cebolla ni ajo. Verificar que el caldo de pollo contenga ingredientes seguros para FODMAP - sin cebolla ni ajo. La crema sin lactosa hace la salsa segura. Las especias suecas tradicionales como la pimienta de Jamaica y la nuez moscada son libres de FODMAP.
Tips
- 💡 No sobrecargar la sartén al dorar
- 💡 Usar una cuchara de helado para albóndigas uniformes
- 💡 Servir sobre fideos de huevo o puré de papas
- 💡 Congelar las albóndigas sin cocinar para después
Notas de la receta
Estas albóndigas de pollo más ligeras tienen todo el confort acogedor de las albóndigas suecas sin la pesadez. Tanto niños como adultos las adoran.
Sustituciones
- Proteína: Pavo o cerdo molido
- Sin lácteos: Usar crema de coco y mantequilla vegana
- Servir con: Arroz, pasta sin gluten o puré de papas
Conservación
- Refrigerador: Se conserva 4 días
- Congelador: Congelar las albóndigas hasta 3 meses
Nota sobre acumulación FODMAP
Una porción (aproximadamente 6-8 albóndigas) es baja en FODMAP. Verificar los ingredientes del caldo y el pan rallado.
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