Frittata aux patates douces et poivrons rôtis Low FODMAP

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C.

2. 2

   Placer la patate douce et les poivrons dans un plat à rôtir. Arroser d'huile d'olive.

3. 3

   Rôtir 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.

4. 4

   Retirer du four, envelopper les légumes dans du papier d'aluminium et laisser refroidir. Laisser le four allumé.

5. 5

   Peler les poivrons refroidis et jeter les peaux. Couper en gros morceaux.

6. 6

   Graisser une poêle allant au four de 23 cm ou un plat de cuisson.

7. 7

   Disposer en couches la patate douce, puis les poivrons, en saupoudrant des épinards entre les couches.

8. 8

   Continuer à disposer en couches, en terminant par les poivrons sur le dessus.

9. 9

   Battre les œufs dans un bol. Assaisonner de sel et poivre.

10. 10

    Verser les œufs sur les légumes. Incliner le plat pour remplir tous les espaces.

11. 11

    Cuire au four 20-30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit ferme au toucher au milieu.

12. 12

    Laisser reposer 5 minutes avant de couper. Servir tiède ou froid.