Bowl de quinoa pour petit-déjeuner Low FODMAP avec hollandaise au basilic
Quinoa savoureux et riche en protéines avec haricots verts tendres, nappé d'une sauce hollandaise crémeuse au basilic. Un début de journée satisfaisant.
Instructions
- 1
Dans une casserole moyenne, combiner le quinoa, les haricots verts, l'eau et 1/2 c. à café de sel.
- 2
Porter à ébullition à feu moyen-élevé. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et l'eau absorbée.
- 3
Pendant que le quinoa cuit, préparer la hollandaise : Ajouter les jaunes d'œufs et le jus de citron dans un mixeur. Mixer jusqu'à combinaison.
- 4
Avec le mixeur en marche à basse vitesse, verser lentement le beurre fondu jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et crémeuse.
- 5
Ajouter le basilic haché, 1/4 c. à café de sel et le cayenne. Pulser brièvement pour combiner.
- 6
Verser le mélange de quinoa et haricots verts dans des bols.
- 7
Napper généreusement de sauce hollandaise au basilic.
- 8
Garnir de feuilles de basilic frais et servir immédiatement.
FODMAP Notes
Le quinoa est faible en FODMAP à 1 tasse cuite par portion. Les haricots verts sont faibles en FODMAP à 15 haricots ou environ 75 g par portion. Le beurre est très faible en lactose. Cette recette divise les portions de manière appropriée.
Tips
- 💡 Préparer la hollandaise juste avant de servir
- 💡 Ajouter un œuf poché sur le dessus pour plus de protéines
- 💡 La hollandaise restante peut être doucement réchauffée
- 💡 Essayer avec des asperges en saison
Notes de recette
Ce bowl de petit-déjeuner élégant sublime le quinoa avec une hollandaise luxueuse au basilic. La combinaison de quinoa riche en protéines et de sauce crémeuse vous rassasie toute la matinée.
Substitutions
- Céréale : Riz brun ou millet
- Légumes : Asperges, courgettes ou épinards
- Sauce : Hollandaise classique sans basilic
Conservation
- Quinoa : Se conserve 4 jours au réfrigérateur
- Hollandaise : Idéalement préparée fraîche ; peut se conserver dans un thermos jusqu’à 1 heure
- Réchauffage : Réchauffer le quinoa, préparer une sauce fraîche
Note sur l’empilement FODMAP
Une portion est faible en FODMAP. Les haricots verts sont correctement portionnés pour 4 portions.
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