Frittata de Batata-doce e Pimentões Assados Baixa em FODMAP
Vegetais assados coloridos dispostos em camadas com espinafre em uma simples frittata de ovos. Apresentação bonita e sabor delicioso.
Instructions
- 1
Preaqueça o forno a 180°C.
- 2
Coloque a batata-doce e os pimentões em uma assadeira. Regue com azeite de oliva.
- 3
Asse por 10-15 minutos até ficarem dourados e macios.
- 4
Retire do forno, envolva os vegetais em papel alumínio e deixe esfriar. Deixe o forno ligado.
- 5
Descasque os pimentões resfriados e descarte as peles. Corte em pedaços grandes.
- 6
Unte uma frigideira própria para forno de 23 cm ou uma forma de assar.
- 7
Disponha em camadas a batata-doce, depois os pimentões, espalhando espinafre entre as camadas.
- 8
Continue dispondo em camadas, terminando com os pimentões por cima.
- 9
Bata os ovos em uma tigela. Tempere com sal e pimenta.
- 10
Despeje os ovos sobre os vegetais. Incline a forma para preencher todos os espaços.
- 11
Asse por 20-30 minutos até ficar firme ao toque no centro.
- 12
Deixe descansar por 5 minutos antes de cortar. Sirva morna ou fria.
FODMAP Notes
A batata-doce é baixa em FODMAP em 1/2 xícara por porção. Os pimentões vermelhos são seguros. O espinafre pode ser consumido livremente. Esta receita porciona todos os vegetais apropriadamente para 6 porções.
Tips
- 💡 Assar os vegetais primeiro adiciona profundidade
- 💡 Descascar os pimentões é opcional mas adiciona elegância
- 💡 Use qualquer cor de pimentão
- 💡 Ideal para alimentar um grupo
Notas da receita
Esta frittata vibrante destaca vegetais assados lindos em uma simples base de ovos. A etapa de pré-assar adiciona doçura caramelizada e sabor concentrado.
Substituições
- Vegetais: Abobrinha, berinjela ou abóbora butternut
- Folhas verdes: Couve ou rúcula
- Extras: Queijo de cabra ou feta
Armazenamento
- Geladeira: Conserva-se por 4-5 dias
- Ideal para meal prep: Prepare com antecedência e corte em porções para a semana
Nota sobre acúmulo de FODMAP
Uma porção (1/6 da frittata) é baixa em FODMAP. Todos os vegetais estão porcionados apropriadamente.
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