Low FODMAP Geröstete Süßkartoffel und Paprika Frittata
Farbenfrohe geröstete Gemüse geschichtet mit Spinat in einer einfachen Ei-Frittata. Schöne Präsentation und köstlicher Geschmack.
Instructions
- 1
Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Süßkartoffel und Paprika in eine Auflaufform legen. Mit Olivenöl beträufeln.
- 3
10-15 Minuten rösten bis goldbraun und weich.
- 4
Aus dem Ofen nehmen, Gemüse in Folie wickeln und abkühlen lassen. Ofen angelassen lassen.
- 5
Abgekühlte Paprika schälen und Haut wegwerfen. In große Stücke schneiden.
- 6
Eine 23 cm ofenfeste Pfanne oder Auflaufform einfetten.
- 7
Süßkartoffel schichten, dann Paprika, dabei Spinat zwischen die Schichten streuen.
- 8
Weiter schichten, mit Paprika obenauf abschließen.
- 9
Eier in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 10
Eier über Gemüse gießen. Form kippen um alle Lücken zu füllen.
- 11
20-30 Minuten backen bis fest wenn in der Mitte berührt.
- 12
5 Minuten ruhen lassen vor dem Schneiden. Warm oder kalt servieren.
FODMAP Notes
Süßkartoffel ist low FODMAP bei 1/2 Tasse pro Portion. Rote Paprika sind sicher. Spinat kann frei gegessen werden. Dieses Rezept portioniert alle Gemüse angemessen für 6 Portionen.
Tips
- 💡 Gemüse zuerst rösten fügt Tiefe hinzu
- 💡 Paprika schälen ist optional aber fügt Eleganz hinzu
- 💡 Jede Farbe Paprika verwenden
- 💡 Großartig um eine Menge zu füttern
Rezepthinweise
Diese lebendige Frittata zeigt wunderschön geröstete Gemüse in einer einfachen Eibasis. Der Vorröstschritt fügt karamellisierte Süße und konzentrierten Geschmack hinzu.
Ersatzmöglichkeiten
- Gemüse: Zucchini, Aubergine oder Butternut-Kürbis
- Blattgrün: Grünkohl oder Rucola
- Zusätze: Ziegenkäse oder Feta
Lagerung
- Kühlschrank: Hält 4-5 Tage
- Großartig für Meal Prep: Im Voraus machen und für die Woche in Scheiben schneiden
FODMAP Stapelhinweis
Eine Portion (1/6 der Frittata) ist low FODMAP. Alle Gemüse sind angemessen portioniert.
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