Riz au lait à la vanille Low FODMAP
Riz au lait crémeux et réconfortant infusé à la vanille. Un dessert classique qui est doux pour les estomacs sensibles.
Instructions
- 1
Combiner le riz et l'eau dans une casserole moyenne.
- 2
Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux.
- 3
Couvrir et laisser mijoter 15-20 minutes jusqu'à absorption de l'eau.
- 4
Incorporer 1 tasse de lait, le sucre et le sel.
- 5
Cuire à feu moyen en remuant fréquemment pendant 10 minutes.
- 6
Dans un petit bol, fouetter l'œuf battu avec la 1/2 tasse de lait restante.
- 7
Verser lentement le mélange d'œuf dans le riz en remuant constamment.
- 8
Continuer la cuisson en remuant pendant 2-3 minutes jusqu'à épaississement.
- 9
Retirer du feu.
- 10
Incorporer la vanille et le beurre jusqu'à ce que le beurre fonde.
- 11
Servir tiède ou froid, saupoudré de cannelle.
- 12
Le pudding épaissira en refroidissant.
FODMAP Notes
Le riz blanc est faible en FODMAP. Utiliser du lait sans lactose. Une portion maintient tous les ingrédients dans des limites sûres. C'est un dessert doux et facilement digestible.
Tips
- 💡 Remuer fréquemment pour éviter que ça colle
- 💡 Ajouter le mélange d'œuf lentement pour éviter de faire des œufs brouillés
- 💡 Diluer avec plus de lait si trop épais
- 💡 Garnir de baies fraîches si tolérées
Notes de recette
Ce riz au lait crémeux est le réconfort pur dans un bol. La cuisson lente développe une texture luxueuse tandis que la vanille ajoute chaleur et parfum.
Substitutions
- Lait : Lait d’amande ou lait de coco
- Riz : Arborio pour texture plus crémeuse
- Édulcorant : Sirop d’érable ou sucre brun
Conservation
- Réfrigérateur : Se conserve 4-5 jours
- Servir : Tiède ou froid
Note sur l’empilement FODMAP
Une portion est faible en FODMAP. Tous les ingrédients sont doux et bien tolérés.
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