Low FODMAP Sauté de porc au citron vert avec nouilles de riz
Porc mariné au citron vert zesté avec légumes frais et nouilles de riz. Les feuilles de combava aromatiques rendent ce plat d'inspiration thaïlandaise inoubliable.
Instructions
- 1
Mélanger le gingembre, les feuilles de combava, le piment, le jus de citron vert, le sucre brun, 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans un bol.
- 2
Ajouter les lanières de porc et mélanger pour enrober. Couvrir et réfrigérer 3-4 heures ou toute la nuit.
- 3
Quand vous êtes prêt à cuisiner, faire tremper les nouilles de riz dans l'eau bouillante pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et réserver.
- 4
Chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile de sésame restantes dans un wok à feu vif.
- 5
Ajouter le porc mariné et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit tout juste cuit.
- 6
Ajouter le pak-choï, le poivron, le brocoli et le reste de sauce soja.
- 7
Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient juste tendres, 3-4 minutes.
- 8
Ajouter les nouilles égouttées et mélanger.
- 9
Parsemer de coriandre fraîche et servir immédiatement.
FODMAP Notes
Les feuilles de combava ajoutent une saveur incroyable et sont Low FODMAP. Utilise de la sauce soja sans gluten. Les fleurons de brocoli (pas les tiges) sont plus faibles en FODMAPs. Le pak-choï et les poivrons sont Low FODMAP.
Tips
- 💡 Les feuilles de combava valent la peine d'être recherchées dans les épiceries asiatiques
- 💡 Mariner toute la nuit pour un maximum de saveur
- 💡 Congeler légèrement le porc pour un tranchage fin plus facile
- 💡 Le zeste de citron vert frais fonctionne si les feuilles de combava ne sont pas disponibles
Notes sur la recette
Les feuilles de combava aromatiques rendent ce sauté vraiment spécial. Leur arôme unique d’agrumes floraux imprègne le porc pendant la marinade, créant un plat authentiquement thaïlandais en saveur.
Substitutions
- Protéine : Poulet, bœuf ou tofu ferme
- Feuilles de combava : Zeste de citron vert frais (moins aromatique mais fonctionne)
- Nouilles : Vermicelles de riz ou courgettes en spirale
Conservation
- Meilleur frais : Les plats de nouilles sont meilleurs servis immédiatement
- Réfrigérateur : Se conserve 2 jours
- Marinade : Peut mariner le porc jusqu’à 24 heures à l’avance
Note sur l’empilement FODMAP
Une portion est Low FODMAP. Utiliser uniquement les fleurons de brocoli et respecter les portions indiquées. Le pak-choï est Low FODMAP.
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