Low FODMAP Oven Medium

Frittata au fromage de chèvre et patate douce faible en FODMAP

Cubes tendres de patate douce avec du fromage de chèvre crémeux et du maïs dans une frittata aux œufs moelleuse. Plat de brunch élégant.

Prep Time
15m
Cook Time
35m
Total Time
50m
Servings
4
Frittata au fromage de chèvre et patate douce faible en FODMAP

Instructions

  1. 1

    Préchauffer le four à 170°C. Graisser une poêle en fonte de 16 cm de profondeur ou un plat allant au four.

  2. 2

    Blanchir les cubes de patate douce dans l'eau bouillante pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres (ne pas trop cuire). Bien égoutter.

  3. 3

    Dans un grand bol, combiner les œufs, la crème de maïs, l'huile infusée à l'ail, le vert d'oignon, le thym, le sel et le poivre. Bien mélanger.

  4. 4

    Disposer en alternance des couches de patate douce et de fromage de chèvre émietté dans le plat préparé.

  5. 5

    Verser le mélange d'œufs sur le dessus. Tapoter doucement le plat sur le comptoir pour distribuer uniformément.

  6. 6

    Cuire 25-30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et ferme au centre.

  7. 7

    Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

  8. 8

    Garnir de thym supplémentaire. Servir chaud ou à température ambiante avec une salade.

FODMAP Notes

La patate douce est faible en FODMAP à 120 ml par portion - les portions sont appropriées. Le fromage de chèvre contient moins de lactose que le fromage au lait de vache. Utilise uniquement le vert d'oignon. La crème de maïs est faible en FODMAP à cette portion.

Tips

  • 💡 Ne pas trop cuire les patates douces - elles continuent à cuire au four
  • 💡 Utilisez une poêle en fonte pour une cuisson uniforme
  • 💡 Substituer la feta au fromage de chèvre
  • 💡 Ajouter des herbes fraîches comme le romarin
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Notes de recette

Cette frittata sophistiquée combine des patates douces terreuses avec du fromage de chèvre piquant pour un plat de brunch mémorable. La crème de maïs ajoute une douceur subtile.

Substitutions

  • Fromage: Feta ou fromage bleu
  • Légumes: Pommes de terre ordinaires ou courge musquée
  • Herbes: Romarin ou sauge

Conservation

  • Réfrigérateur: Se conserve 3-4 jours
  • Réchauffage: Servir à température ambiante ou réchauffer doucement

Note sur l’empilement FODMAP

Une portion (1/4 de la frittata) est faible en FODMAP. Les portions de patate douce et de maïs sont soigneusement mesurées.

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