Oeufs cuits dans des tomates anciennes Low FODMAP
Oeufs cuits dans des tomates anciennes juteuses avec des herbes et deux fromages. Une belle présentation rencontre une saveur délicieuse.
Instructions
- 1
Préchauffer le four à 190°C (375°F).
- 2
Couper le dessus des tomates. Utiliser un couteau d'office ou une petite cuillère pour retirer délicatement le coeur et les graines.
- 3
Faire attention à ne pas percer le fond des tomates, mais creuser assez d'espace pour un oeuf.
- 4
Disposer les tomates bien serrées dans un plat de cuisson de 20x20 cm légèrement graissé.
- 5
Arroser d'huile d'olive. Ajouter une pincée d'herbes de Provence, sel et poivre dans chaque tomate.
- 6
Casser un oeuf dans chaque tomate évidée.
- 7
Garnir chaque tomate de 1 cuillère à soupe de parmesan, 1 cuillère à soupe de feta et 1/2 cuillère à café de lait.
- 8
Cuire 20 minutes pour des jaunes coulants, ou 30+ minutes pour des jaunes plus fermes.
- 9
Garnir de basilic frais et servir immédiatement.
FODMAP Notes
Les tomates sont Low FODMAP à 1/2 tasse par portion - une tomate moyenne par personne est approprié. La feta et le parmesan sont très faibles en lactose grâce à l'affinage et sont considérés sûrs. Utiliser des tomates anciennes fraîches pour le meilleur goût et la meilleure tenue.
Tips
- 💡 Choisir des tomates avec des parois épaisses qui garderont leur forme
- 💡 Ne pas percer le fond sinon l'oeuf va couler
- 💡 Vérifier les oeufs à 20 minutes pour la cuisson désirée
- 💡 Servir avec du pain croustillant sans gluten pour saucer
Notes de recette
En coupant dans ces tomates juteuses, savourez l’arôme des herbes et l’oeuf chaud cuit avec le fromage. La combinaison est à la fois belle et délicieuse.
Substitutions
- Tomates: Grosses tomates coeur de boeuf si les anciennes ne sont pas disponibles
- Fromage: Chèvre ou cheddar
- Herbes: Thym frais ou origan
Conservation
- Meilleur: Servir immédiatement
- Ces plats sont meilleurs sortant du four
Note sur l’empilement FODMAP
Une portion (1 tomate farcie) est Low FODMAP. Les portions de tomate et fromage sont appropriées.
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