Low FODMAP Ziegenkäse-Süßkartoffel-Frittata
Zarte Süßkartoffelwürfel mit cremigem Ziegenkäse und Mais in einer fluffigen Eier-Frittata. Elegantes Brunch-Gericht.
Instructions
- 1
Ofen auf 170°C vorheizen. Eine tiefe 16 cm Gusseisenpfanne oder ofenfeste Backform einfetten.
- 2
Süßkartoffelwürfel 4-5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, bis sie gerade weich sind (nicht überkochen). Gut abtropfen lassen.
- 3
In einer großen Schüssel Eier, Mais-Creme, knoblauchinfundiertes Öl, Frühlingszwiebelgrün, Thymian, Salz und Pfeffer kombinieren. Gut mischen.
- 4
Abwechselnde Schichten von Süßkartoffel und zerbröckeltem Ziegenkäse in der vorbereiteten Form anordnen.
- 5
Eiermischung darüber gießen. Form sanft auf die Arbeitsfläche klopfen, um gleichmäßig zu verteilen.
- 6
25-30 Minuten backen, bis goldbraun und in der Mitte fest.
- 7
5 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.
- 8
Mit extra Thymian garnieren. Warm oder bei Raumtemperatur mit Salat servieren.
FODMAP Notes
Süßkartoffel ist FODMAP-arm bei 120 ml pro Portion - die Portionen sind angemessen. Ziegenkäse enthält weniger Laktose als Kuhmilchkäse. Verwendet nur Frühlingszwiebelgrün. Mais-Creme ist bei dieser Portion FODMAP-arm.
Tips
- 💡 Süßkartoffeln nicht überkochen - sie kochen im Ofen weiter
- 💡 Verwenden Sie eine Gusseisenpfanne für gleichmäßiges Kochen
- 💡 Feta-Käse statt Ziegenkäse verwenden
- 💡 Frische Kräuter wie Rosmarin hinzufügen
Rezepthinweise
Diese raffinierte Frittata kombiniert erdige Süßkartoffeln mit würzigem Ziegenkäse für ein unvergessliches Brunch-Gericht. Die Mais-Creme fügt subtile Süße hinzu.
Alternativen
- Käse: Feta oder Blauschimmelkäse
- Gemüse: Normale Kartoffeln oder Butternusskürbis
- Kräuter: Rosmarin oder Salbei
Aufbewahrung
- Kühlschrank: Hält 3-4 Tage
- Aufwärmen: Bei Raumtemperatur servieren oder sanft erwärmen
FODMAP-Stacking-Hinweis
Eine Portion (1/4 der Frittata) ist FODMAP-arm. Süßkartoffel- und Maisportionen sind sorgfältig abgemessen.
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