Name: Low FODMAP Tacos du Petit-Déjeuner
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Low FODMAP Diet
Ingredients: 4 gros oeufs; 120 ml de blancs d'oeufs; 60 ml de lait sans lactose; 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée; 1/4 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 4 tranches de bacon; 60 g de poivron vert coupé en dés; 1/4 cuillère à café de cumin moulu; 4 tortillas de maïs souples (15 cm); 60 g de cheddar râpé; 60 ml de crème aigre sans lactose; 60 ml de salsa compatible FODMAP

Instructions

Dans un bol moyen, mélanger les oeufs, les blancs d'oeufs, le lait, la coriandre, le sel et le poivre. Battre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Dans une poêle de 23 cm à feu moyen-doux, faire cuire les tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles grésillent.

Baisser le feu et retourner souvent le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

Retirer le bacon et le placer entre des feuilles de papier absorbant. Hacher en morceaux.

Augmenter le feu à moyen et ajouter les poivrons et le cumin dans la graisse de bacon.

Cuire jusqu'à ce que les poivrons soient tendres, environ 3-4 minutes.

Verser le mélange d'oeufs et pousser, soulever et plier doucement les oeufs avec une spatule.

Cuire jusqu'à ce qu'ils soient pris et atteignent la cuisson désirée. Couper en morceaux avec le bord de la spatule.

Réchauffer les tortillas dans une petite poêle ou au micro-ondes pendant 30 secondes.

Répartir les oeufs brouillés sur les tortillas.

Garnir de fromage, bacon, crème aigre et salsa.

Servir immédiatement.

FODMAP Notes

Les tortillas de maïs sont naturellement pauvres en FODMAP et sans gluten. Les poivrons sont sûrs. Utilisez une salsa sans ail ni oignon. Le bacon est sûr mais vérifiez l'absence d'ail ajouté. De petites portions de produits laitiers sans lactose sont utilisées.

Tips

💡 Réchauffer les tortillas pour éviter qu'elles ne se cassent au pliage
💡 Ajouter de la sauce piquante pour plus de piquant
💡 Utiliser du bacon de dinde pour une option plus légère
💡 Préparation à l'avance: préparer les ingrédients la veille

Notes de Recette

Partez au sud de la frontière pour votre prochain petit-déjeuner avec ces tacos rassasiants. La combinaison d’oeufs moelleux, de bacon croustillant et de garnitures fraîches est difficile à battre.

Substitutions

Protéine: Chorizo (compatible FODMAP) ou jambon
Tortillas: Tortillas de blé sans gluten
Fromage: Pepper jack ou queso fresco

Conservation

Meilleur: Servir immédiatement
Les composants peuvent être préparés à l’avance

Note sur l’Empilement FODMAP

Une portion (1 taco) est pauvre en FODMAP. Tous les composants sont correctement portionnés.

Recettes Similaires

Low FODMAP Brunch Mexicain aux Oeufs
Low FODMAP Wrap du Petit-Déjeuner
Low FODMAP Tacos Rapides au Steak