Low FODMAP Eier gebacken in Heirloom-Tomaten
Eier gebacken in saftigen Heirloom-Tomaten mit Kräutern und zwei Käsesorten. Schöne Präsentation trifft köstlichen Geschmack.
Instructions
- 1
Backofen auf 190°C (375°F) vorheizen.
- 2
Die Oberseite der Tomaten abschneiden. Mit einem Schälmesser oder kleinen Löffel vorsichtig Kern und Samen entfernen.
- 3
Achten Sie darauf, den Boden der Tomaten nicht zu durchstechen, aber höhlen Sie genug Platz für ein Ei aus.
- 4
Tomaten eng in einer leicht eingefetteten 20x20 cm Auflaufform anordnen.
- 5
Mit Olivenöl beträufeln. Eine Prise Herbes de Provence, Salz und Pfeffer in jede geben.
- 6
Ein Ei in jede ausgehöhlte Tomate schlagen.
- 7
Jede mit 1 Esslöffel Parmesan, 1 Esslöffel Feta und 1/2 Teelöffel Milch bestreuen.
- 8
20 Minuten backen für flüssiges Eigelb, oder 30+ Minuten für festeres Eigelb.
- 9
Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.
FODMAP Notes
Tomaten sind bei 1/2 Tasse pro Portion Low FODMAP - eine mittelgroße Tomate pro Person ist angemessen. Feta und Parmesan sind aufgrund der Reifung sehr laktosearm und gelten als sicher. Verwenden Sie frische Heirloom-Tomaten für besten Geschmack und Struktur.
Tips
- 💡 Tomaten mit dicken Wänden wählen, die ihre Form halten
- 💡 Den Boden nicht durchstechen, sonst läuft das Ei aus
- 💡 Eier nach 20 Minuten auf gewünschten Gargrad prüfen
- 💡 Mit glutenfreiem knusprigem Brot servieren, um die Säfte aufzusaugen
Rezepthinweise
Wenn Sie in diese saftigen Tomaten schneiden, genießen Sie das Aroma der Kräuter und das warme gebackene Ei mit Käse. Die Kombination ist sowohl schön als auch köstlich.
Ersatzmöglichkeiten
- Tomaten: Große Fleischtomaten, wenn Heirloom nicht verfügbar
- Käse: Ziegenkäse oder Cheddar
- Kräuter: Frischer Thymian oder Oregano
Lagerung
- Am besten: Sofort servieren
- Am besten frisch aus dem Ofen
FODMAP Stacking Hinweis
Eine Portion (1 gefüllte Tomate) ist Low FODMAP. Tomaten- und Käsemengen sind angemessen.
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