Name: Low FODMAP Poulet à la Poêle Facile
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Low FODMAP Diet
Ingredients: 1,4 kg de cuisses et pilons de poulet avec os; 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne; 2 cuillères à café de moutarde de Dijon; 1 cuillère à soupe de beurre, ramolli; 2 cuillères à café d'origan séché; 1 cuillère à café de thym séché; 1/2 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 150 g de chapelure sans gluten; 4 carottes moyennes, épluchées et coupées en deux dans le sens de la longueur; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive infusée à l'ail

Instructions

Préchauffer le four à 220°C.

Dans un petit bol, mélanger la moutarde à l'ancienne, la moutarde de Dijon, le beurre ramolli, l'origan et le thym.

Sécher les morceaux de poulet et assaisonner de sel et de poivre.

Frotter le mélange moutarde-beurre sur tous les morceaux de poulet.

Placer la chapelure dans un bol large et enrober uniformément le poulet de tous les côtés.

Disposer les carottes côté coupé vers le bas sur une grande plaque de cuisson. Placer les morceaux de poulet panés à côté.

Arroser le tout d'huile d'olive infusée à l'ail.

Cuire au four pendant 35-40 minutes jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit (température interne 74°C).

Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

FODMAP Notes

Utilise de la chapelure sans gluten. L'huile infusée à l'ail apporte de la saveur sans FODMAPs (les fructanes ne sont pas solubles dans l'huile). Les carottes sont pauvres en FODMAPs. Toutes les protéines sont naturellement sans FODMAPs. Vérifiez la chapelure pour l'absence de poudre d'oignon ou d'ail cachée.

Tips

💡 Bien sécher le poulet pour l'enrobage le plus croustillant
💡 Utilisez un thermomètre à viande pour une cuisson parfaite
💡 Ajoutez des pommes de terre à la poêle pour un repas complet
💡 La moutarde aide la chapelure à adhérer parfaitement

Notes de Recette

Ce poulet à la poêle facile offre un maximum de saveur avec un minimum d’effort. La combinaison de deux moutardes avec des herbes crée une croûte piquante et aromatique qui reste croustillante.

Substitutions

Protéine: Fonctionne avec des côtelettes de porc ou des cuisses de dinde
Légumes: Ajoutez des panais, des pommes de terre ou des courgettes
Herbes: Utilisez un mélange d’herbes italiennes à la place

Conservation

Réfrigérateur: Se conserve 4 jours
Réchauffage: Réchauffer au four à 190°C pour le croustillant

Note sur l’Empilement FODMAP

Une portion est pauvre en FODMAPs. L’huile infusée à l’ail est sûre car les FODMAPs sont solubles dans l’eau, pas dans l’huile.

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