Low FODMAP Oven Medium

Poulet Croustillant au Four avec Sauce Low FODMAP

Blancs de poulet dores panes au panko servis sur du riz moelleux avec une sauce maison cremeuse. Le comfort food ultime adapte au low FODMAP.

Prep Time
20m
Cook Time
45m
Total Time
1h 5m
Servings
4
Poulet Croustillant au Four avec Sauce Low FODMAP

Instructions

  1. 1

    Mettre le riz avec 1 litre d'eau dans une casserole. Porter a ebullition, reduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes jusqu'a cuisson. Garder couvert et reserver.

  2. 2

    Prechauffer le four a 200°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier d'aluminium, placer une grille dessus et vaporiser d'huile de cuisson.

  3. 3

    Aplatir chaque blanc de poulet a 0,5 cm d'epaisseur avec un maillet a viande.

  4. 4

    Dans un plat peu profond, melanger le panko, 2 c. a soupe d'huile d'olive et le persil.

  5. 5

    Dans un autre plat, melanger la moutarde, 2 c. a soupe d'eau, 1/8 c. a cafe de sel, 1/4 c. a cafe de poivre et le reste de l'huile d'olive.

  6. 6

    Enrober chaque blanc de poulet du melange de moutarde, puis paner dans le panko. Placer sur la grille preparee.

  7. 7

    Cuire 25-30 minutes jusqu'a ce qu'il soit dore et cuit a coeur.

  8. 8

    Pour la sauce : Faire fondre le beurre dans une casserole a feu moyen. Incorporer la farine pour faire un roux. Cuire en fouettant constamment jusqu'a coloration blonde.

  9. 9

    Incorporer progressivement le lait, le bouillon et le thym. Continuer a remuer jusqu'a epaississement, environ 5 minutes.

  10. 10

    Assaisonner avec le reste de sel et de poivre.

  11. 11

    Servir le poulet sur le riz, nappe de sauce.

FODMAP Notes

Utilise du panko et de la farine sans gluten. Le lait sans lactose rend la sauce sure. Assurez-vous que le bouillon de poulet est sans oignon ni ail. Le riz complet est low FODMAP a 1 tasse cuite par portion.

Tips

  • 💡 Aplatir le poulet assure une cuisson uniforme
  • 💡 La grille eleve le poulet pour une panure plus croustillante
  • 💡 Preparer la sauce pendant que le poulet cuit
  • 💡 Utiliser un thermometre a viande pour une cuisson parfaite
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Notes de Recette

Ce plat reconfortant reunit du poulet croustillant au four et une sauce maison onctueuse sur du riz moelleux. C’est le comfort food par excellence, adapte au regime low FODMAP.

Substitutions

  • Riz : Riz blanc, quinoa ou puree de pommes de terre
  • Farine : N’importe quel melange de farine sans gluten pour la sauce
  • Bouillon : Le bouillon de poulet maison low FODMAP fonctionne le mieux

Conservation

  • Refrigerateur : Se conserve 4 jours (conserver la sauce separement)
  • Rechauffage : Rechauffer le poulet au four ; diluer la sauce avec du lait si necessaire

Note sur l’Empilement FODMAP

Une portion est low FODMAP. Utiliser un bouillon sans oignon ni ail. Le riz complet est sur a 1 tasse cuite par portion.

Recettes Associees

  • Poulet Pane Low FODMAP
  • Pot Pie au Poulet Low FODMAP
  • Hachis Parmentier Low FODMAP