Laag FODMAP Krokante Ovenkip met Jus
Goudbruine kip met panko-korst geserveerd op luchtige rijst met romige huisgemaakte jus. Ultiem comfortfood dat laag FODMAP is.
Instructions
- 1
Doe de rijst in een steelpan met 4 kopjes water. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 20 minuten sudderen tot de rijst gaar is. Houd afgedekt en zet opzij.
- 2
Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie, plaats er een rooster op en spuit in met kookspray.
- 3
Klop elke kipfilet plat tot 0,5 cm dikte met een vleeshamer.
- 4
Meng in een ondiepe schaal de panko, 2 eetlepels olijfolie en peterselie.
- 5
Meng in een andere schaal de mosterd, 2 eetlepels water, 1/8 theelepel zout, 1/4 theelepel peper en de resterende olijfolie.
- 6
Bedek elke kipfilet met het mosterdmengsel en wentel dan door de panko. Leg op het voorbereide rooster.
- 7
Bak 25-30 minuten tot de kip goudbruin en gaar is.
- 8
Voor de jus: Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Klop het bloem erdoor om een roux te maken. Blijf kloppen tot deze lichtbruin is.
- 9
Klop geleidelijk de melk, bouillon en tijm erdoor. Blijf roeren tot de jus indikt, ongeveer 5 minuten.
- 10
Breng op smaak met de resterende zout en peper.
- 11
Serveer de kip op de rijst, overgoten met jus.
FODMAP Notes
Gebruikt glutenvrije panko en bloem. Lactosevrije melk maakt de jus veilig. Zorg ervoor dat de kippenbouillon vrij is van ui en knoflook. Zilvervliesrijst is laag FODMAP bij 1 kopje gekookt per portie.
Tips
- 💡 Het platslaan van de kip zorgt voor gelijkmatige garing
- 💡 Het rooster tilt de kip op voor een krokantere korst
- 💡 Maak de jus terwijl de kip in de oven staat
- 💡 Gebruik een vleesthermometer voor perfecte garing
Receptnotities
Dit gezellige gerecht combineert krokant gebakken kip met zijdezachte huisgemaakte jus over luchtige rijst. Het is comfortfood op zijn best, aangepast voor het laag FODMAP dieet.
Vervangingen
- Rijst: Witte rijst, quinoa of aardappelpuree
- Bloem: Elk glutenvrij bloemmengsel voor de jus
- Bouillon: Zelfgemaakte laag FODMAP kippenbouillon werkt het best
Bewaren
- Koelkast: Houdt 4 dagen (bewaar de jus apart)
- Opwarmen: Warm de kip op in de oven; verdun de jus indien nodig met melk
FODMAP Stapelnotitie
Een portie is laag FODMAP. Gebruik bouillon zonder ui en knoflook. Zilvervliesrijst is veilig bij 1 kopje gekookt per portie.
Gerelateerde Recepten
- Laag FODMAP Gepaneerde Kip
- Laag FODMAP Kippastei
- Laag FODMAP Herderstaart
