Pollo Crujiente al Horno con Salsa Low FODMAP
Pechugas de pollo doradas empanizadas con panko servidas sobre arroz esponjoso con una salsa casera cremosa. La comida reconfortante definitiva adaptada al Low FODMAP.
Instructions
- 1
Ponga el arroz con 1 litro de agua en una cacerola. Lleve a ebullición, reduzca el fuego, tape y deje hervir a fuego lento 20 minutos hasta que esté cocido. Mantenga tapado y reserve.
- 2
Precaliente el horno a 200°C. Forre una bandeja de hornear con papel aluminio, coloque una rejilla encima y rocíe con aceite de cocina.
- 3
Aplane cada pechuga de pollo a 0,5 cm de grosor con un mazo de carne.
- 4
En un plato poco profundo, mezcle el panko, 2 cucharadas de aceite de oliva y el perejil.
- 5
En otro plato, mezcle la mostaza, 2 cucharadas de agua, 1/8 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta y el resto del aceite de oliva.
- 6
Cubra cada pechuga de pollo con la mezcla de mostaza, luego empanice en el panko. Coloque en la rejilla preparada.
- 7
Hornee 25-30 minutos hasta que esté dorado y completamente cocido.
- 8
Para la salsa: Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Incorpore la harina para hacer un roux. Cocine batiendo constantemente hasta que se dore.
- 9
Incorpore gradualmente la leche, el caldo y el tomillo. Continúe revolviendo hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.
- 10
Sazone con el resto de sal y pimienta.
- 11
Sirva el pollo sobre el arroz, bañado con la salsa.
FODMAP Notes
Usa panko y harina sin gluten. La leche sin lactosa hace la salsa segura. Asegúrese de que el caldo de pollo sea sin cebolla ni ajo. El arroz integral es Low FODMAP a 1 taza cocida por porción.
Tips
- 💡 Aplanar el pollo asegura una cocción uniforme
- 💡 La rejilla eleva el pollo para un empanizado más crujiente
- 💡 Prepare la salsa mientras el pollo se hornea
- 💡 Use un termómetro de carne para una cocción perfecta
Notas de la Receta
Este plato reconfortante reúne pollo crujiente al horno y una salsa casera untuosa sobre arroz esponjoso. Es la comida reconfortante por excelencia, adaptada al régimen Low FODMAP.
Sustituciones
- Arroz: Arroz blanco, quinoa o puré de papas
- Harina: Cualquier mezcla de harina sin gluten para la salsa
- Caldo: El caldo de pollo casero Low FODMAP funciona mejor
Conservación
- Refrigerador: Se conserva 4 días (guarde la salsa por separado)
- Recalentamiento: Recaliente el pollo en el horno; diluya la salsa con leche si es necesario
Nota sobre el Apilamiento FODMAP
Una porción es Low FODMAP. Use un caldo sin cebolla ni ajo. El arroz integral es seguro a 1 taza cocida por porción.
Recetas Relacionadas
- Pollo Empanizado Low FODMAP
- Pastel de Pollo Low FODMAP
- Pastel de Pastor Low FODMAP
